Zeytinyağlı bulgurlu biber dolması, Türkiye mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol bulunduğu dönemde tercih edilmektedir. Bu tarif, zeytinyağı, bulgur ve çeşitli sebzelerin birleşimi ile hazırlanan, hafif ve doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıZeytinyağlı bulgurlu biber dolması hazırlamak için öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve içini temizleyin. Biberlerin sap kısımlarını da kaybetmemeye dikkat edin, çünkü bu kısımlar yemeğin sunumunu zenginleştirir. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Sonra, ince bulguru tencereye ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve kurutulmuş naneyi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan harcı biberlerin içine doldurun, dolmaların üst kısımlarını kapatın. Doldurulan biberleri geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak, limon suyu ekleyebilirsiniz. Tencerenin altına bir tabak yerleştirerek dolmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz. Dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra, dolmaların soğumasını bekleyin. Servis yaparken, üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Servis ÖnerileriZeytinyağlı bulgurlu biber dolmasını, yanına yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile bu yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriZeytinyağlı bulgurlu biber dolması, sağlıklı yağlar, lif ve vitaminler açısından zengindir. Aşağıda bu yemeğin ortalama besin değerleri bulunmaktadır:
Ekstra BilgilerZeytinyağlı bulgurlu biber dolması, vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, dolma iç harcına isteğe bağlı olarak ceviz, kuru üzüm veya baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıkları için de idealdir, çünkü zeytinyağı kalp sağlığını desteklerken, bulgur da lifli yapısı ile sindirim sistemine fayda sağlar. Bu lezzetli yemeği denemeniz dileğiyle! |
Bu zeytinyağlı bulgurlu biber dolması tarifi gerçekten harika görünüyor! Yaz aylarında taze biberlerin bol bulunduğu dönemde yapılması da çok mantıklı. Acaba bu tarifi denerken biberlerin içini temizlerken nelere dikkat etmemiz gerekiyor? Biberlerin sap kısımlarını kaybetmemek, sunum açısından önemliymiş. Peki, dolmanın iç harcında kullandığınız baharatlar arasında en çok hangisini seviyorsunuz? Ayrıca, yoğurt ve yeşil salata ile birlikte servis etmenin lezzetini merak ediyorum. Bu tarifte ekstra olarak ceviz veya kuru üzüm eklemeyi düşündünüz mü? Bunlar dolmaya farklı tatlar katabilir. Denediğinizde nasıl sonuçlar aldınız?
Cevap yazSayın Yayalp,
Biberlerin İçini Temizlerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Biberlerin içini temizlerken en önemli nokta, biberin sap kısmını kaybetmemek için dikkatli olmanız. Sap kısmını sağlam bırakmak, sunum açısından oldukça şık bir görünüm sağlar. Ayrıca, biberin içindeki beyaz zarları ve çekirdekleri dikkatlice çıkarmak, dolmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Favori Baharatlar
Dolmanın iç harcında en çok sevilen baharatlar arasında kimyon ve pul biber genellikle öne çıkar. Kimyon, dolmaya derin bir aroma katarken, pul biber de hafif bir acılık ve lezzet dengesi sağlar. Kendi damak zevkinize göre bu baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yoğurt ve Yeşil Salata ile Servis
Yoğurt ve yeşil salata ile birlikte servis etmek, dolmanın lezzetini gerçekten artırır. Yoğurt, dolmanın zengin tadını dengeleyerek hafifletirken, yeşil salata da tazelik ve çıtırlık katar.
Ekstra Malzeme Olarak Ceviz veya Kuru Üzüm
Ceviz veya kuru üzüm eklemek, dolmaya farklı tatlar katabilir ve zenginleştirebilir. Ceviz, kıtırlık ve derinlik sağlarken, kuru üzüm de tatlı bir dokunuş getirir. Bunları denediğinizde nasıl sonuç aldığınızı merak ediyorum; bu tür denemeler, tarifinize kişisel bir dokunuş katmanın harika bir yoludur.
Umarım bu bilgiler, tarifinizi daha da geliştirmenize yardımcı olur! Şimdiden afiyet olsun!