Zeytinyağlı-kuru börülce mezesi tarifi ve malzemeleri

Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarda yerini alır. Börülce, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilirliği hem de zeytinyağının sağlığa olan faydaları ile dikkat çeker.

Zeytinyağlı kuru börülce mezesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram kuru börülce
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Kuru börülce mezesi hazırlamak oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

1. İlk olarak kuru börülceleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, börülcelerin yumuşamasını sağlar.

2. Ertesi gün, börülceleri süzün ve taze su ile bir tencereye koyun. Yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Börülceler yumuşadığında ocaktan alın ve süzün.

3. Geniş bir kapta, zeytinyağını ısıtın. İçi boşaltılmış soğanı ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Haşlanmış börülceleri, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, mezeyi servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.

7. Mezeyi soğutun ve buzdolabında en az 1 saat bekletin. Soğuk servis yapmanız önerilir.

Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, sağlıklı bir atıştırmalık olarak oldukça besleyicidir. İşte ortalama 100 gram zeytinyağlı kuru börülce mezesi için besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 7 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 200 mg

Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, vegan ve vejetaryen diyetlere de uygun bir seçenektir. Zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri, kalp sağlığını desteklemesi ve antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca, bu meze, diyet programlarına dahil edilebilecek düşük kalorili bir seçenektir. Börülce, bol miktarda lif içermesi sayesinde tokluk hissi sağlar, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Bu meze, özellikle mezeleri seven beslenme tarzlarına hitap ederken, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için de ideal bir seçenektir. Zeytinyağlı kuru börülce mezesi, zengin besin içeriği ve lezzeti ile sofralarınızı zenginleştirecektir.