Zeytinyağlı PoğaçaZeytinyağlı poğaça, ülkemizin çeşitli bölgelerinde taze ve kaliteli zeytinyağlarına kolayca erişim sağlanması nedeniyle oldukça popüler bir hamur işidir. Türkiye, zeytinyağı gibi değerli yağları doğrudan üreticiden temin edebilme şansına sahip bir ülkedir. Genellikle hamur işleri denilince margarin veya tereyağı akla gelse de, zeytinyağı kullanarak daha sağlıklı ve lezzetli poğaçalar yapabiliriz. Zeytinyağlı Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Zeytinyağlı Poğaça Nasıl Yapılır? Poğaçayı hazırlamaya başlamadan önce, yoğurt ve yumurtayı buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bir su bardağı ılık su ile kuru maya, şeker ve tuzu karıştırarak çözün ve yoğurma kabına dökün. Üzerine bir su bardağı zeytinyağı ve iki su bardağı yoğurt ekleyin. Azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun. Zeytinyağı kullanımı nedeniyle hamurun rengi biraz koyu olabilir; bu durum endişe etmeyin ve hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamur istenilen kıvama geldiğinde üstünü örtüp mayalanmaya bırakın. Sıcak bir ortamda bir saat kadar bekletmek yeterli olacaktır. İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve iç harcı ekleyerek poğaçaları kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlı tepsiye dizin ve yaklaşık on dakika tepsi mayasının gelmesi için bekletin. Bu arada fırını 200 dereceye ısıtın. Bir yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Üzerlerine bol miktarda susam serpin, ardından biraz çörek otu ekleyin ve ısınan fırına verin. Poğaçalar yaklaşık yarım saat ila kırk dakika arasında pişecektir. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Servisi/SunumuZeytinyağlı poğaçaları, yanında zeytinyağlı sıcak yiyeceklerle sunabilirsiniz. İnce dilimli zeytinyağlı susuz taze fasulye, zeytinyağlı barbunya, kereviz salatası ve patates köftesi gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu menüyü çay ile akşam yemeği ziyafetine dönüştürebilirsiniz. Püf NoktalarıZeytinyağlı poğaça yaparken, poğaçaların üzerine sadece yumurta sarısı sürebilirsiniz; bu, daha güzel kızarmalarını sağlayacaktır. Kalan yumurta beyazını poğaça hamuruna ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ancak, tek bir yumurta sarısı tüm poğaçalar için yeterli gelmeyebilir. Bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyerek yumurta sarısını çoğaltabilirsiniz. |
Zeytinyağlı poğaça yaparken hamurun rengi neden koyu oluyor? Bu durum poğaçanın tadını etkiler mi? Ayrıca, poğaçaların mayalanması için ne kadar beklemem gerekiyor?
Cevap yazHamurun Renginin Koyu Olması: Belce, zeytinyağı kullanıldığında hamurun rengi biraz koyulaşabilir. Bu normaldir ve zeytinyağının doğal renginden kaynaklanır. Hamurun koyu rengi, poğaçaların tadını olumsuz etkilemez; aksine, zeytinyağı poğaçalara ayırt edici bir lezzet ve aroma katar.
Mayalanma Süresi: Poğaçaların mayalanması için genellikle 1-1,5 saat beklemek yeterlidir. Hamurun hacminin iki katına çıkması, mayalanmanın tamamlandığını gösterir. Bu süre ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; daha sıcak ortamlarda mayalanma daha hızlı, daha serin ortamlarda ise daha yavaş gerçekleşebilir.
Umarım cevabım faydalı olur ve harika poğaçalar yapabilirsin!