40 kişilik kuru fasulye tarifi ve malzemeleri

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle misafir yemeklerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu yemek, besleyici özelliği ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. 40 kişilik bir kuru fasulye tarifi, büyük organizasyonlar veya kalabalık aile yemekleri için ideal bir seçenektir. Bu makalede, kuru fasulye tarifinin detayları ve malzemeleri hakkında kapsamlı bilgiler sunulacaktır.

40 kişilik kuru fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 5 kg kuru fasulye
• 1,5 kg soğan
• 1,5 kg domates (veya 1 kg domates salçası)
• 1,5 kg yeşil biber
• 1,5 kg kıyma (isteğe bağlı, etli tercih edenler için)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5-6 diş sarımsak
• 2-3 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 litre su
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Kuru fasulyenin hazırlanma aşaması, lezzetli bir yemek elde etmek için oldukça önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden, bol su ile ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanları ve yeşil biberleri küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Kıymanın Kavrulması (isteğe bağlı): Eğer etli bir kuru fasulye yapmak isterseniz, sıvı yağı bir tencereye koyup kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma rengi dönene kadar pişirin.

4. Soğan ve Biberin Eklenmesi: Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

5. Domates ve Baharatlar: Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.

6. Fasulyelerin Eklenmesi: Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine 5 litre suyu ekleyin ve karıştırın.

7. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeleri kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

Kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu ve yeşil salata ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, üzerine maydanoz serpilerek sunumu artırılabilir.

Kuru fasulye, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. 100 gram kuru fasulyenin ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 127 kcal
• Protein: 9 g
• Yağ: 0.5 g
• Karbonhidrat: 24 g
• Lif: 7 g
• Sodyum: 1 mg
• Potasiyum: 400 mg
• Demir: 2.5 mg
• Kalsiyum: 28 mg

Bu besin değerleri, kuru fasulyenin sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabileceğini göstermektedir. Özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, sindirim sistemine de olumlu etkileri vardır. Sonuç olarak, 40 kişilik kuru fasulye tarifi, büyük gruplar için mükemmel bir seçenek olup, hem pratik hem de besleyici bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte keyifli yemek saatleri geçirebilirsiniz.