Bolonez sos, İtalyan mutfağının en sevilen ve en popüler soslarından biridir. Genellikle makarna ile birlikte servis edilen bu sos, kıyma ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan zengin bir lezzet sunar. Aşağıda, 8 kişilik kıymalı Bolonez sosunun tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır.
Malzemeler
Bu tarifte kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram dana kıyması
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 400 gram domates püresi
- 2 adet domates, kabukları soyulup doğranmış
- 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı taze fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı süt
- Makarnanın yanında servis için rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık Aşaması
Bolonez sosu hazırlamak oldukça basit bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları detaylandırılmıştır: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış kereviz sapını ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Dana kıymasını ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kırmızı şarabı ekleyin (kullanıyorsanız) ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Domates püresini ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru kekik ile tatlandırın.
- Sos kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Pişme süresinin sonunda, sütü ekleyin ve sosu 10 dakika daha pişirin. Bu, sosun kremamsı bir kıvam almasını sağlayacaktır.
Servis Önerileri
Bolonez sos, genellikle spaghetti, tagliatelle veya fettuccine gibi makarna çeşitleri ile birlikte servis edilir. Aşağıda birkaç servis önerisi bulunmaktadır: - Haşlanmış makarnanın üzerine sıcak Bolonez sosunu dökün ve rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.
- Yanında taze bir yeşil salata ile servis ederek, dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Bolonez sosunu lazanya yapımında da kullanabilirsiniz. Makarna tabakaları, sos ve peynir ile katmanlar oluşturarak fırına verebilirsiniz.
Sonuç
Kıymalı Bolonez sos, özellikle kalabalık aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel bir seçenektir. Zengin ve doyurucu yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile hem lezzetli hem de pratik bir şekilde Bolonez sosu hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarifteki adımları uygulamak oldukça keyifli görünüyor. Soğanı kavururken o muhteşem kokunun mutfağı saracağını hayal edebiliyorum. Kıymanın suyunu salıp çekmesi süreci ise sosun derin lezzetini ortaya çıkaracak gibi. Ayrıca, pişme süresi boyunca evin içinde yayılan aroma, misafirler için sabırsızlıkla beklenen bir yemekten çok daha fazlasını sunacak. Son olarak, sosu makarna ile buluşturduğumda, üzerine rendelenmiş parmesan eklemeyi unutmamalıyım. Bu tarifle akşam yemeği misafirlerim için harika bir sürpriz hazırlamış olacağım! Sizce bu sosun yanına hangi salata en çok yakışır?
Cevap yazMerhaba Vefire,
Tarifin keyifli olduğunu düşündüğünü duymak güzel! Soğan kavrulurken yayılan o muhteşem koku gerçekten de mutfağı sarar ve insana sabırsızlık hissettirir. Kıymanın suyunu salıp çekmesi de sosun derin lezzetini artıracak harika bir adım.
Sosun makarna ile buluşması ve üzerine rendelenmiş parmesan eklemen, yemeği daha da lezzetli kılacaktır. Misafirlerin için hazırlayacağın bu akşam yemeği kesinlikle unutulmaz bir deneyim olacak!
Bu sosun yanına en çok yakışacak salata, taze yeşillikler içeren bir roka ya da karışık yeşil salata olabilir. Zeytinyağı ve limon sosuyla hafif bir salata, yemeğinin lezzetini tamamlayarak mükemmel bir uyum sağlayacaktır. Afiyet olsun!