8 Kişilik Patlıcanlı Türlü Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcanlı türlü, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz sebzeleri ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda 8 kişilik patlıcanlı türlü tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı türlü hazırlamak için öncelikle sebzelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir.
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir yemek elde edilmesini sağlar.- Kabaklar ve havuçlar soyulup küp küp doğranır.- Yeşil biberler halka halka kesilir.- Domatesler doğranır ve soğanlar ince ince kıyılır.- Sarımsaklar da ezilerek hazırlanmaktadır.
2. Pişirme Aşaması
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.- Doğranmış biberler eklenerek 2-3 dakika pişirilir.- Daha sonra, tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar eklenir ve karıştırılır. Patlıcanlar birkaç dakika kavrulduktan sonra, havuç ve kabaklar eklenir.- Son olarak, doğranmış domatesler ilave edilir ve karıştırılarak pişirilir.- Tüm malzemeler tencereye eklenip üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. Pişirme işlemi için tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir.
Servis Önerisi
Pişen patlıcanlı türlü, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek lezzeti artırılabilir. Yanında yoğurt veya pilav ile servis edilmesi önerilir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı türlü, mevsim sebzeleri kullanılarak zenginleştirilebilir. Örneğin, yaz aylarında biber ve domates yerine taze fasulye de eklenebilir.- Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir yemek seçeneğidir.- Sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı kullanılması, yemeğin besin değerini artırır. Bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı türlü tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Acaba patlıcanları tuzlu suda bekletmek gerçekten acılığını alıyor mu? Benim için önemli olan bir diğer nokta, pişirme süresi. 30-40 dakika yeterli mi, yoksa daha uzun pişirmeli miyim? Ayrıca, bu tarife eklemek istediğim farklı sebzeler var. Taze fasulye eklersem, onun pişirme süresi nasıl olmalı? Son olarak, yanında yoğurt ya da pilav sunmak mı daha iyi, yoksa başka bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Remide,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Evet, patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acılığını alır ve aynı zamanda pişirme sırasında daha az yağ emmelerine yardımcı olur. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Pişirme Süresi: 30-40 dakika genellikle yeterli bir süredir, ancak sebzelerin büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak bu süre değişebilir. Patlıcanlar ve diğer sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Eğer daha yumuşak bir kıvam isterseniz, biraz daha uzun pişirebilirsiniz.
Taze Fasulye Eklemek: Taze fasulyenin pişirme süresi, genellikle 10-15 dakika civarındadır. Eğer patlıcanlarla birlikte pişirecekseniz, fasulyeleri biraz önce ekleyerek eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Yanında Sunum Önerileri: Yoğurt, patlıcanlı yemeklerle harika bir uyum sağlar ve yemeğin lezzetini artırır. Pilav da iyi bir seçenekdir çünkü yemeğin sosunu almak için güzel bir zemin oluşturur. İsterseniz yanında bir salata da hazırlayarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!