Yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, 8 kişilik bir porsiyon hazırlamak için gereken malzemeleri ve yapım aşamalarını içermektedir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, böreğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Yeşil mercimeği haşlayın: Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısarak 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. 2. Soğanı kavurun: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Mercimeği ekleyin: Kavrulan soğanlara haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Üzerine kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. 5 dakika kadar birlikte kavurun. 4. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. İsterseniz iki yufkayı üst üste koyarak daha kıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. 5. İç harcı yerleştirin: Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. 6. Böreği pişirin: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 7. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriYeşil mercimekli böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz. Besin DeğeriYeşil mercimek, zengin protein içeriği ve lif yapısıyla diyetlerde önemli bir yer tutmaktadır. Bu börekte kullanılan yeşil mercimek, besin değerini artırarak sağlıklı bir alternatif sunar. Ayrıca, tarifin içinde kullanılan zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Ekstra Bilgiler |
Yeşil mercimekli börek tarifini okuduktan sonra aklıma birkaç soru geldi. Mercimeği haşlarken tam olarak ne kadar su eklemeliyim? Ayrıca, soğanı kavururken ne kadar süre beklemeliyim? Yufkaları üst üste koymanın avantajları neler? Son olarak, bu böreği hazırlarken vegan alternatifler nasıl kullanılabilir? Merak ediyorum!
Cevap yazMercimeği Haşlarken Su Miktarı
Yeşil mercimeği haşlarken genellikle mercimeğin üzerini geçecek kadar su eklemeniz yeterlidir. Yaklaşık 2 su bardağı mercimek için 4 su bardağı su ideal bir oran olabilir. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatmalısınız, bu da genellikle 20-25 dakika sürer.
Soğanı Kavurma Süresi
Soğanı kavururken, genellikle 5-7 dakika kadar beklemek yeterlidir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, böylece tatları daha yoğun hale gelir. Ancak, yanmamalarına dikkat etmek önemlidir.
Yufkaları Üst Üste Koymanın Avantajları
Yufkaları üst üste koymanın avantajları arasında, daha çıtır bir doku elde etmek ve iç harcın daha iyi dağılmasını sağlamak sayılabilir. Ayrıca, katmanlar arasında boşluk bıraktığınızda, bürülmüş bir şekilde pişerek daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Vegan Alternatifler
Bu böreği hazırlarken vegan alternatifler kullanabilirsiniz. Örneğin, iç harcı için zeytinyağı yerine bitkisel yağlar kullanabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yufka yerine vegan yufka kullanarak tarifi tamamen vegan hale getirebilirsiniz. İç harcı için ise, mercimek dışında sebzeler veya tofu gibi alternatifler eklemeyi düşünebilirsiniz.