Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Özellikle Antep mutfağında öne çıkan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Antep usulü mercimek köftesi, kırmızı mercimeğin özenle hazırlanmasıyla yapılır ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilir. İşte bu eşsiz tarifin detayları:
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 dal taze soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi: - Öncelikle kırmızı mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır ve ardından suyu süzülerek bir kenara alınır.
- Haşlanan mercimekler, ince bulgurlar ile karıştırılır. Bulgurların şişmesi için üzerini kapatıp 10-15 dakika bekletin.
- Ayrı bir tavada, doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
- Pembeleşen soğanların üzerine domates ve biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Hazırlanan salça karışımı, mercimek ve bulgur karışımına ilave edilir.
- Üzerine nar ekşisi, tuz ve baharatlar eklenir. İyice yoğrularak homojen bir karışım elde edilir.
- Son olarak, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz da eklenip karıştırılır.
Servis Önerileri
Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulması da tercih edilir. Dilediğiniz gibi şekil vererek tabağa alabilirsiniz.
Besin Değerleri
Mercimek köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık olarak birçok besin değeri sunar: - Kalori: 150 kcal (1 porsiyon için)
- Protein: 7 g
- Karbonhidrat: 27 g
- Yağ: 5 g
- Diyet Lifi: 5 g
Ekstra Bilgiler
- Mercimek köftesi, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir seçenektir.- Kullanılan baharatlar damak zevkine göre değiştirilebilir.- Soğuk veya ılık olarak tüketilebilir.- Önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak, birkaç gün boyunca taze kalmasını sağlayabilirsiniz.Antep usulü mercimek köftesi, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir seçenek. Afiyet olsun! |
Bu Antep usulü mercimek köftesi tarifini denemek istiyorum. Mercimek köftesinin besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu biliyorum, özellikle de Antep mutfağındaki farklı baharatlarla ne kadar lezzetli olabileceğini düşünüyorum. Tarifin adımlarını dikkatlice takip edersem, bu lezzeti evde hazırlamak mümkün mü? Ayrıca, yanına hangi turşu veya yoğurt çeşitlerini eklemeliyim? Bu tarifin besin değerleri de oldukça dikkat çekici, özellikle protein miktarıyla sağlıklı bir seçenek sunuyor. Daha önce denemiş olan var mı? Yorumlarınızı merak ediyorum!
Cevap yazCahide Hanım,
Antep usulü mercimek köftesi tarifini denemek istemeniz harika! Mercimek köftesi gerçekten besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalık. Baharatlar sayesinde Antep mutfağının o eşsiz lezzetini evde yakalamak mümkün. Tarifin adımlarını dikkatlice takip ederseniz, başarılı olacağınızdan eminim.
Yanında servis edebileceğiniz turşular ile yoğurt çeşitleri, mercimek köftesinin lezzetini artıracak. Özellikle yoğurtlu soslar, köftenin yanında güzel bir denge sağlar. İsterseniz turşu olarak lahana turşusu ya da acılı biber turşusu tercih edebilirsiniz.
Besin değerleri açısından da oldukça zengin olan mercimek köftesi, protein içeriğiyle sağlıklı bir seçenek sunuyor. Daha önce deneyenlerin yorumları genellikle olumlu. Deneyimlerinizi de paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum. Afiyet olsun!