Beyaz lahana böreği, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. İçerisinde bulunan beyaz lahana, zengin lif içeriği ve düşük kalorisi ile dikkat çekerken, börek hamuru ile birleşerek muhteşem bir tat sunar. Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBeyaz lahana böreğinin hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, beyaz lahana yaprakları kaynar suya atılarak 3-4 dakika haşlanır. Bu işlem, lahana yapraklarının yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlar. Haşlanan yapraklar süzgeçte bekletilirken, iç harcı hazırlanabilir. Soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenerek pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir ve karıştırılır. Hazırlanan iç harç, haşlanmış lahana yapraklarının ortasına konulup sarılır. Yufkalar tezgaha serilir ve her yufkanın üzerine zeytinyağı sürülerek hazırlanan lahana sarma yerleştirilir. Yufka kapatılır ve üzerine yumurta sürülerek fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirilir. Servis ÖnerileriBeyaz lahana böreği, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Yanında yoğurt veya sos ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, sebzeli salatalar ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturulabilir. Besin DeğerleriBeyaz lahana böreğinin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerBeyaz lahana böreği, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Peynir, patates veya sebzelerle hazırlanan alternatif iç harçları da oldukça popülerdir. Ayrıca, sağlıklı bir alternatif arayanlar için yufka yerine, tam buğday unundan yapılmış yufkalar tercih edilebilir. Bu sayede hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık elde edilir. |
Beyaz lahana böreği tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Lahanayı haşladıktan sonra ne kadar bekletmek gerekiyor? İç harcını hazırlarken kıymayı pişirirken suda mı haşlamak daha iyi olur, yoksa direkt tavada mı? Yufkaların üzerine sürülen zeytinyağı yerine başka bir şey kullanabilir miyiz? Özellikle bu böreği yaparken farklı iç harçları denemek çok ilgimi çekti, en sevdiğiniz alternatif iç harcı hangisi?
Cevap yazSayın Işıkalp,
Lahanayı Haşlama Süresi
Lahanayı haşladıktan sonra genellikle 10-15 dakika bekletmek yeterli olacaktır. Bu süre, lahananın yumuşaması ve iç harcın daha iyi bir şekilde birleşmesi için idealdir.
Kıyma Pişirme Yöntemi
Kıymayı pişirirken direkt tavada kavurmak daha iyi olur. Bu sayede kıymanın suyunu kaybetmeden lezzetini artırabilirsiniz. Suda haşlamak, kıymanın lezzetini azaltabilir.
Yufka Üzerine Sürülecek Yağ
Yufkaların üzerine sürülen zeytinyağı yerine tereyağı veya margarin de kullanabilirsiniz. Bu, böreğinize farklı bir lezzet katacaktır.
Alternatif İç Harçları
Farklı iç harçları denemek harika bir fikir! Kendi favorim ise lor peyniri ve ıspanak karışımı. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek oluyor.
Umarım bu bilgiler sorularınıza yardımcı olur. Afiyet olsun!