Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Pekmezli irmik tatlısı, kısa sürede hazırlanması ve lezzeti nedeniyle oldukça sık tercih edilen bir tatlıdır. Evde bulunan malzemelerle hazırlanabildiği için ekonomik bir seçenektir. İrmik tatlılarının birçok çeşidi bulunur ve her birinin içerisine konulan malzemeler ve yapılış aşamaları farklıdır. Pekmezli irmik tatlısı, diğerlerinden ayrılan en önemli özelliği, pekmezden kaynaklı olarak daha koyu renkte olmasıdır.

Öncelikle şerbet hazırlanmalıdır. Genişçe bir tencereye şerbet için gerekli olan tüm malzemeler konularak kaynatılır. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alınarak oda sıcaklığında bekletilir. Diğer yandan tatlı hazırlığına geçilir. Ayrı bir tencerede tereyağı ile birlikte dolmalık fıstıklar kavrulur. Dolmalık fıstıklar renk değiştirince üzerine irmik ilave edilir. Kısık ateşte irmiğin rengi koyulaşıncaya kadar kavrulur. Son aşama olarak irmiğe şerbet ilave edilir. İrmikler şerbetle birlikte katı kıvama gelinceye kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Kıvam bulunca ocaktan alınır ve 10-15 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.

Pekmezli irmik tatlısının şerbet ağırlığını dengelemek için yanında genellikle dondurma tercih edilir. Servis tabaklarına alınan tatlının üzerine bir top istenilen aromada dondurma konularak sunumu yapılır. Tercihe göre tarçın da kullanılabilir.

Pekmezli irmik tatlısında en önemli püf noktası şerbete şeker konulmamasıdır. Pekmez içerisinde yeteri kadar şeker bulunduğu için ilave şekere gerek yoktur. Ayrıca, irmiği kavururken sürekli karıştırmak, tatlının eşit şekilde pişmesini sağlar.

Pekmezli irmik tatlısı, özellikle kış aylarında enerji veren ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir tatlı olarak bilinir. Pekmez, demir ve kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu nedenle, pekmezli irmik tatlısı hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır.