Çikolatalı kek, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sunulabilen bu lezzetli kek, zengin çikolata tadı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, çikolatalı kekin tarifi, gerekli malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerÇikolatalı kekin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıÇikolatalı kekin hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çikolatalı kek yapabilirsiniz: 1. Fırını Önceden Isıtın: Fırınınızı 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) ayarlayın ve ısınması için bekletin. 2. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir kapta un, toz şeker, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir araya getirerek iyice karıştırın. 3. Yumurta ve Sütü Ekleyin: Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra bu karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün. 4. Karıştırın: Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak çikolata parçalarını da ekleyebilirsiniz. 5. Kalıba Dökün: Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin. 6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. 7. Soğutun: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Servis ÖnerileriÇikolatalı kek, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine çikolata sosu, krema veya dondurma ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca kekin üzerine pudra şekeri serpmek de hoş bir sunum sağlar. Ekstra Bilgiler |
Bu tarifi denedikten sonra kekimin yeterince kabarmadığını fark ettim. Acaba kekin kabarması için ne gibi püf noktalarına dikkat etmeliyim? Ayrıca, çikolatayı benmari usulü eritirken topaklanma oldu, bu sorunu nasıl çözebilirim?
Cevap yazMerhaba Memdud,
Kekinin kabarması için dikkat etmen gereken bazı püf noktaları şöyle:
1. Malzemelerin Sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Özellikle yumurta ve tereyağı buzdolabından çıkarıldıktan sonra bir süre bekletilmelidir.
2. Yumurtaların Çırpılması: Yumurtaları şekerle iyice çırpman, karışımının hacminin artmasını sağlar ve kekin kabarmasına yardımcı olur.
3. Unu Elmek: Unu eleyerek kullanmak, topaklanmaları önler ve daha havadarlık sağlar.
4. Fırını Önceden Isıtmak: Fırını önceden belirttikleri sıcaklığa kadar önceden ısıtmak, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
5. PİŞME SÜRESİ: Kekin kapısını sık sık açmak kabarmasını engelleyebilir, bu nedenle pişme süresine dikkat etmek önemlidir.
Çikolatayı benmari usulü eritirken topaklanma olmaması için:
1. Su Buharı: Çikolatayı eritirken suyun kaynamasına ve tencereye temas etmemesine dikkat et. Sadece buharı kullanarak çikolatayı eritmeyi dene.
2. Sıcaklık Kontrolü: Çikolatayı yavaş yavaş ve düşük sıcaklıkta eritmek, topaklanmayı önler.
3. Sürekli Karıştırma: Çikolatayı sürekli karıştırmak, homojen bir karışım elde etmene yardımcı olur.
Umarım bu ipuçları kekinin daha iyi kabarmasına ve çikolatanın daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur. Başarılar dilerim!