İçli köfte, Türk mutfağının köklü ve sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak kıyma ve bulgur ile yapılan içli köftenin, dış kısmının tavuk kıyması ile hazırlanması, hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, dışı tavuk kıymalı içli köfte tarifini detaylı bir şekilde inceleyecek ve malzemelerini listeleyeceğiz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 250 gram tavuk kıyması
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yeterince sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- Un (hamur için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
İçli köftenin yapılışı iki ana aşamadan oluşmaktadır: iç harcın hazırlanması ve köftenin şekillendirilmesi.
1. İç Harcın Hazırlanması
- Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın.- Tavuk kıymasını bir tavaya alarak üzerine doğranmış soğanı ekleyin.- Sıvı yağı da ekleyerek karışımı orta ateşte kavurun.- Karışımın üzerine domates salçasını, tuzu, baharatları ve nar ekşisini ekleyin.- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.- Şişen bulgura tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.- Hamurun daha iyi şekil alabilmesi için un ekleyerek yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açarak ortasına iç harcından koyun.- Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak şekil verin.
Kızartma İşlemi
- Hazırlanan köfteleri derin bir tavada bol kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Servis Önerileri
İçli köftenizi, yanında yoğurt ve yeşil salata ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış soslar da lezzetini artıracaktır.
Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal (1 adet köfte için)- Protein: 15 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 3 g
Ekstra Bilgiler
- Dışı tavuk kıymalı içli köfte, daha az yağlı ve daha hafif bir alternatif sunar.- İç harcınıza isteğe göre biber, maydanoz veya ceviz de ekleyebilirsiniz.- Köfteleri fırında da pişirerek daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.- Dondurulmuş içli köfteler, ihtiyacınıza göre kolayca hazırlanabilir. Hazırladıktan sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu tarif ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir içli köfte hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten çok ilginç! Dışı tavuk kıymalı içli köfte yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Tavuk kıyması kullanmak, köftenin daha hafif olmasını sağlarken, aynı zamanda besin değerini de artırıyor. Tarife göre, iç harcın hazırlanması ve hamurun yoğrulması aşamaları oldukça net. Özellikle nar ekşisi ve baharatlar eklenmesi, lezzet açısından köfteye zenginlik katıyor. Kızartma işlemi için bol yağ kullanılması ise geleneksel bir yöntem, ama fırında pişirme seçeneği de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Servis önerileri de oldukça hoş; yoğurt ve yeşil salata ile birlikte sunmak harika bir fikir. Acaba, bu tarife eklemek istediğiniz başka malzemeler var mı?
Cevap yazSevgili İlgü,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Tarifin Sağlıklı Yönü konusunda haklısınız; tavuk kıyması kullanmak, kısmen daha hafif ve besleyici bir seçenek sunuyor. İç Harcının Zenginliği açısından nar ekşisi ve baharatlar gerçekten lezzeti artırıyor. Bunun yanı sıra, belki de yeşil biber veya ceviz ekleyerek iç harcı daha da zenginleştirebilirsiniz.
Ayrıca, Fırında Pişirme seçeneği, hem sağlıklı bir alternatif sunarken hem de kısmen daha az yağ kullanmamıza olanak tanıyor. Servis önerilerine gelince, yoğurt ve yeşil salata harika bir seçim; belki üzerine biraz nane ya da sumak eklemek, lezzetini daha da artırabilir.
Başka bir malzeme eklemek isterseniz, kesinlikle denemeye değer. Tarifi deneme fırsatınız olursa, deneyimlerinizi duymak isterim!