Domates kıl biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol bulunduğu dönemlerde yapılan bu turşu, kış aylarında da sofraları süsler. Hem lezzetli hem de besleyici olan domates kıl biber turşusu, çeşitli yemeklerin yanında servis edilebileceği gibi, tek başına bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Malzemeler
Turşu yapımında kullanılacak malzemeler, tazeliği ve kalitesi ile lezzetini doğrudan etkileyen unsurlardır. İşte domates kıl biber turşusu için gerekli malzemeler: - 1 kg domates (olgun ve taze)
- 500 gr kıl biber (yeşil veya kırmızı)
- 8-10 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeterince zeytinyağı
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, defne yaprağı, pul biber)
Hazırlık Aşaması
Domates kıl biber turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları yer almaktadır: - Öncelikle domatesleri ve kıl biberleri iyice yıkayın ve süzün.
- Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Kıl biberleri ise tam olarak kullanabilirsiniz ya da ortadan ikiye kesebilirsiniz.
- Bir cam kavanoz alın ve önce domatesleri yerleştirin. Ardından kıl biberleri ve sarımsakları ekleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak çözünmesini sağlayın. İsterseniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız sıvıyı kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Kavanozun dolması için yeterli miktarda sıvı olmasına dikkat edin.
- Son olarak, üzerini zeytinyağı ile kaplayın. Bu, turşunuzun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Turşunun Faydaları
Domates kıl biber turşusu, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır: - Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemine yardımcı olur ve bağırsak sağlığını destekler.
- Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri korur.
- Vitamin C ve A açısından zengin olduğu için cilt sağlığını destekler.
Besin Değerleri
Domates kıl biber turşusunun 100 gramında ortalama olarak: - Kalori: 30 kcal
- Karbonhidrat: 6 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 0.5 g
- Fiber: 2 g
- A vitamini: %15
- C vitamini: %20
Sonuç
Domates kıl biber turşusu, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile mutfaklarda yerini alması gereken bir yiyecektir. Kolay hazırlanabilir oluşu ve uzun süre saklanabilmesi, bu turşuyu ideal bir seçenek haline getirir. Kış hazırlıklarınızda yer vermeyi unutmayın! |
Bu tarifteki domates kıl biber turşusunu yapmayı denedim ve gerçekten harika oldu! Malzemelerin tazeliği her şeyin temeli, bu yüzden domatesleri ve kıl biberleri seçerken dikkat etmek önemli. Hazırlık aşamasındaki adımlar oldukça basit ve anlaşılır. Özellikle zeytinyağı ile kaplamak, turşunun lezzetini koruyor gibi hissettirdi. Ayrıca, turşunun sağlık faydaları da dikkat çekici; sindirim sistemine olan katkısını duyduğumda, daha da heveslendim. 1-2 hafta bekleme süresi biraz zorlayıcı olsa da, sonunda elde edeceğim lezzet için buna değer! Kış için hazırlık yaparken bu tarifi kesinlikle unutmamalıyım. Sizin deneyimlerinizi merak ediyorum, bu tarifi denediniz mi?
Cevap yazMerhaba Gökşün,
Domates kıl biber turşusunu denemen harika! Taze malzemelerin seçimi gerçekten çok önemli ve senin bu konuda dikkatli olman, lezzeti artırmış olmalı. Zeytinyağı ile kaplamak turşunun tadını gerçekten zenginleştiriyor. Ayrıca, turşunun sağlık faydaları hakkında söylediklerin de çok doğru; sindirim sistemine katkısı, kış aylarında bağışıklık sistemimizi desteklemek için önemli bir avantaj.
Bekleme süresi biraz zorlayıcı olabilir ama sonunda elde edeceğin lezzet, sabrını kesinlikle ödüllendirecek. Ben de bu tarifi denemeyi düşünüyorum; senin deneyimlerin beni de heveslendirdi. Kış hazırlıkları için bu tarif kesinlikle listemde olacak. Paylaştığın deneyim için teşekkürler! Başka tarifler veya ipuçların olursa duymak isterim.