El Açması Mercimekli Börek Tarifi ve MalzemeleriEl açması mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. İnce hamurunun arasına konulan mercimek harcı ile hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak, ev yapımı tadını en iyi şekilde yansıtır. MalzemelerBu lezzetli böreği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEl açması mercimekli börek yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır. Hamurun Hazırlanması1. Geniş bir kapta un, tuz ve zeytinyağını karıştırın. 2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. 3. Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. 4. Hamuru 30 dakika dinlendirin. İç Harcın Hazırlanması1. Tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. 2. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Haşlanmış mercimekleri, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. 4. İç harcı soğumaya bırakın. Böreğin Hazırlanması1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 2. Her bir parçayı oklava ile ince açın. 3. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun. 4. Kenarlarını kapatıp, şekil verin. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin. 6. Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis ÖnerileriEl açması mercimekli börek, yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunmak, yemeğinizi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirecektir. Besin DeğerleriBu tarifin yaklaşık 100 gramlık bir porsiyonu için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler |
Bu el açması mercimekli börek tarifini denemek istiyorum. Mercimek ve soğan kombinasyonu harika görünüyor. Hamurun ince açılması gerektiği bilgisi çok faydalı, böylece çıtır çıtır bir sonuç elde edebilirim. Ayrıca, nar ekşisi eklemenin lezzeti zenginleştireceğini duymak hoşuma gitti. Acaba mercimek yerine başka bir malzeme kullanmayı düşünen var mı? Ayrıca, böreği dondurup sonra pişirme fikri gerçekten pratik. Bu tarifi deneyip, akşam yemeğinde misafirlere sunmayı planlıyorum. Deneyenlerden gelen yorumlar nasıl?
Cevap yazDeğerli Aslıhan,
Mercimekli börek tarifini denemek istemen harika bir seçim! Mercimek ve soğan kombinasyonu gerçekten de muhteşem bir lezzet ortaya çıkarıyor. Hamurun ince açılması, böreğin çıtırlığını artıracağı için oldukça önemli bir detay. Nar ekşisi eklemek, tarifin tadını zenginleştirmek için kesinlikle iyi bir fikir; asidik bir dokunuş, mercimeğin lezzetini ön plana çıkarabilir.
Mercimek yerine alternatif olarak haşlanmış patates ya da ıspanak kullanmayı düşünebilirsin. Bu malzemeler de böreğe farklı bir tat katacaktır. Dondurup pişirme fikri ise zaman kazandırması açısından oldukça pratik; böylece misafirlerin geldiğinde her şey hazır olur.
Tarifi deneyenlerden gelen yorumlar genel olarak olumlu. Birçok kişi, iç harcının lezzetini ve böreğin çıtırlığını çok beğeniyor. Umarım sen de başarılı bir sonuç alırsın. Şimdiden afiyet olsun!