Milföy poğaça, hafif ve çıtır çıtır yapısıyla birçok kişinin favori atıştırmalıklarından biridir. Bu tarifte, evde milföy hamuru yapmayı ve bu hamurdan lezzetli poğaçalar hazırlamayı öğreneceksiniz. Milföy poğaçalar, iç malzemeleriyle zenginleştirilmiş, çay saatlerinde veya misafirliklerde sunulabilecek pratik bir atıştırmalıktır. Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıMilföy hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin. Bu karışımı parmak uçlarınızla yoğurarak hamurun kıvamını oluşturun. Ardından soğuk suyu ve sirkeyi ekleyip hızlıca yoğurun. Hamuru bir top haline getirerek streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. İç Harcının Hazırlanmasıİç harcı için tercih ettiğiniz malzemeleri hazırlayın. Peynirli bir harç için beyaz peynir ve maydanozu, zeytinli bir harç için zeytinleri, patatesli bir harç için haşlanmış ve ezilmiş patatesi kullanabilirsiniz. Kıymalı harç için ise kıymayı soğan ile birlikte kavurup baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Hazırladığınız iç harcını bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Poğaçaların ŞekillendirilmesiDinlenmiş hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığının yaklaşık 3 mm olmasına dikkat edin. Hamuru kare veya daire şeklinde kesin. Kesilen parçaların ortasına iç harcını yerleştirip kenarlarını kapatın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerek fırın tepsisine dizin. Pişirme SüreciÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen poğaçaları fırından alarak sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 adet poğaça için tahmini)
Sonuç olarak, ev yapımı milföy poğaça tarifini uygulayarak lezzetli ve çıtır çıtır atıştırmalıklar elde edebilirsiniz. Hem misafirlerinizi hem de ailenizi bu pratik tarifle mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Milföy poğaça tarifini duydum ve gerçekten ilgimi çekti. Özellikle evde milföy hamuru yapmanın nasıl olacağını öğrenmek heyecan verici. İç harcını zenginleştirip misafirlerime sunmak için hangi malzemeleri kullanmalıyım? Peynir ve zeytin kombinasyonu mu yoksa patatesli harç mı daha iyi olur? Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi süresi yeterli mi, yoksa daha uzun bekletmek mi gerekiyor? Fırında pişirme süresi de tam ölçüde mi? Denedikten sonra sonuçları merakla bekliyorum. Teşekkürler!
Cevap yazSevgili Yabgu,
Milföy poğaça tarifine olan ilgin beni de heyecanlandırdı! Evde milföy hamuru yapmak gerçekten keyifli bir süreçtir.
İç Harcı Seçenekleri
Peynir ve zeytin kombinasyonu hem lezzetli hem de klasik bir tercih. Fakat patatesli harç da oldukça doyurucu ve sevilen bir seçenektir. İkisini de deneyebilirsin; belki misafirlerin için çeşitlilik oluşturursun. Peynirli harcın içine biraz dereotu veya maydanoz eklemek de hoş bir tat katabilir.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi önemli bir aşama. Genelde milföy hamurunun dinlendirilmesi için en az 30 dakika yeterli olur, ancak daha uzun süre bekletmek (1-2 saat) hamurun daha iyi kabarmasını sağlayabilir. Bu durumda hamur daha iyi dinlenir ve daha hafif olur.
Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle 200-220 derece Celsius'ta 15-20 dakika arasında değişir. Hamurun altının ve üstünün güzelce kızarması için dikkat etmelisin. Pişirme süresi fırın türüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden ilk denemende fırınının durumuna göre gözlem yapmanı öneririm.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun! Teşekkürler!