Etli ekmek sivas'ın mı tarifi ve malzemeleri

Etli Ekmek Sivas'ın Tarifi ve Malzemeleri

Etli ekmek, Türkiye'nin özellikle İç Anadolu Bölgesi'ne ait geleneksel bir lezzettir. Sivas'a özgü olan etli ekmek, ince hamur üzerine konulan et, sebze ve baharatlarla hazırlanan harcıyla dikkat çeker. Bu makalede, Sivas etli ekmeğinin tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Etli ekmek hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram kuru maya
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hamurun Hazırlanması

Hamur, etli ekmeğin temelini oluşturur. Hamur hazırlamak için öncelikle un, tuz, kuru maya ve su bir kapta karıştırılır. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika kadar dinlendirilir. Bu işlem, hamurun kabarmasını sağlar ve daha lezzetli bir ekmek elde edilmesine yardımcı olur.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için kıyma, doğranmış soğan, yeşil biber, rendelenmiş domates, biber salçası ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır. Harcın homojen bir kıvama gelmesi için zeytinyağı eklenebilir. Bu karışım, etli ekmeğin üzerine yerleştirilecektir.

Etli Ekmek Yapımı

Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine hazırlanan iç harcı eşit şekilde yayılır. Daha sonra hamur, kenarlarından katlanarak kapatılır. Bu şekilde, iç harcın dışarı çıkması önlenir. Etli ekmek, önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırın tipine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle ekmeğin üzerinin altın rengini alması beklenmelidir.

Servis Önerileri

Etli ekmek genellikle yanında ayran veya salata ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak yanında turşu veya acılı sos ile tüketmek de mümkündür.

Besin Değerleri

Sivas etli ekmeği, belirli besin değerlerine sahiptir. Yaklaşık olarak 1 porsiyon (150 gram) etli ekmeğin besin değerleri:

• Kalori: 350
• Protein: 20 gram
• Yağ: 15 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 500 mg

Sonuç

Sivas etli ekmeği, zengin malzemeleri ve lezzeti ile damakları şenlendiren bir yemektir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu lezzet, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Evde kolayca yapılabilir olması nedeniyle, mutfaklarda sıkça yer bulur. Sivas'ın kültürel mirasının önemli bir parçası olan etli ekmek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir.