Etli Nohutlu Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri
Etli nohutlu bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir yemektir. Özellikle protein ve lif açısından zengin olan bu pilav, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler.
Malzemeler
Etli nohutlu bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 300 gram kuzu veya dana eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Etli nohutlu bulgur pilavının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif: - Öncelikle, tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine küp doğranmış etleri ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak, bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kimyonu ekleyin.
- 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika yeterlidir.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Servis Önerileri
Etli nohutlu bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilir. Ayrıca, çeşitli turşular ile de zenginleştirilebilir. Yemeğin yanında bulgurun besin değerlerini artırmak için sebze garnitürleri de tercih edilebilir.
Besin Değerleri
Etli nohutlu bulgur pilavının yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 55 gram
- Yağ: 10 gram
- Lif: 8 gram
Ekstra Bilgiler
- Nohut, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur ve tokluk hissi verir.- Bulgurlar, tam tahıl olduğu için daha fazla besin öğesi sunar.- Bu tarifte kullanılan et, demir ve çinko açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir.- Pilavın lezzetini artırmak için üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirilebilir. Etli nohutlu bulgur pilavı, zengin besin değerleri ve doyurucu yapısıyla sağlıklı beslenme programlarında yer alması gereken bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, aile yemeklerinizde tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir. |
Etli nohutlu bulgur pilavı yaparken, özellikle etin pişirme süresine dikkat etmek önemli mi? Ben etin lezzetini tam olarak ortaya çıkarmak için ne kadar süre kavurmam gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca, bulgura ekleyeceğim sıcak suyun miktarı yeterli mi olacak? Pilavın kıvamını nasıl kontrol edebilirim?
Cevap yazMerhaba Sibel Yalçın,
Etin Pişirme Süresi: Etli nohutlu bulgur pilavı yaparken, etin pişirme süresi gerçekten de oldukça önemlidir. Etin lezzetini ortaya çıkarmak için, etleri iyice kavurmak gerekir. Genellikle, etlerin rengi değişene ve dış yüzeyi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Bu aşamada etin içinin de pişmesi için biraz daha zaman tanıyabilirsiniz ama fazla pişmemesine dikkat edin.
Su Miktarı: Bulgura ekleyeceğiniz sıcak su miktarı, kullanacağınız bulgura bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, 1 ölçü bulgura 1.5 ölçü su eklemek yeterli olacaktır. Ancak, bulgurların cinsine göre bu oranı biraz artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Pilavın Kıvam Kontrolü: Pilavın kıvamını kontrol etmek için, pişirme süresi sonunda suyun tamamen çekilip çekilmediğini kontrol edin. Eğer su tamamen çekilmişse, pilavınızı bir iki dakika dinlendirip ardından karıştırarak havalandırabilirsiniz. Ayrıca, tanelerin birbirinden ayrıldığını görüyorsanız, pilavınız olmuş demektir.
Afiyet olsun!