Etli yaprak sarma kaç dakikada pişer tarifi ve malzemeleri

Etli yaprak sarma, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Genellikle asma yaprağına sarılan etli iç harcı ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem ana yemek olarak servis edilebilir hem de meze olarak tüketilebilir. Yaprak sarmanın en önemli özelliklerinden biri, içerdiği malzemelerin kalitesidir. Doğru malzemelerle hazırlandığında, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar.

Etli yaprak sarma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ince kıyılmış dana eti
• 250 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım kg asma yaprağı (taze veya salamura)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Etli yaprak sarmanın yapılma aşamaları şu şekildedir:

1. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Pirinç ve baharatlar eklenerek kısa bir süre daha kavrulmaya devam edilir. Son olarak nar ekşisi eklenir.

2. Yaprakların Hazırlanması: Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzdan arındırmak için birkaç dakika suda bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

3. Sarmanın Sarılması: Yaprakların içine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyarak, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.

4. Pişirme: Sardığınız yaprak sarmaları derin bir tencereye dizin. Üzerine sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir. Orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Etli yaprak sarma, ortalama 30-35 dakika kadar pişme süresine sahiptir. Ancak bu süre, kullanılan malzemelere ve ateşin derecesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Düşük ateşte, yavaş bir pişirme süreci, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Etli yaprak sarmanın 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 5 g
• Diyet lif: 2 g
• Sodyum: 250 mg
• Potasyum: 150 mg

Etli yaprak sarmayı hazırlarken bazı ipuçlarına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır:

• İç harcında kullanacağınız etin kalitesi, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar.
• Yaprakların taze olmasına dikkat edin. Taze yapraklar, daha lezzetli bir sarma yapmanıza yardımcı olur.
• Sarmaları pişirirken, üzerine bir tabak koyarak sıkıştırmak, daha iyi pişmelerini sağlar.
• Yanında yoğurt ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, etli yaprak sarma hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Doğru malzemelerle hazırlandığında, sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatif sunar.