Finike portakal reçeli, Türkiye'nin Akdeniz Bölgesi'nde yer alan Finike ilçesinde yetişen, ince kabuklu ve yoğun aromalı portakallardan yapılan lezzetli bir reçel çeşididir. Bu reçel, kahvaltılarda, tatlılarda veya atıştırmalık olarak tüketilebilecek harika bir seçenektir. Finike portakalı, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir meyvedir. Aşağıda, Finike portakal reçelinin yapılışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Yapılışı1. Portakalların Hazırlanması: Finike portakallarını iyice yıkayın ve kabuklarını ince bir şekilde soyun. Soyduğunuz kabukları bir kenara ayırın. Portakalların iç kısımlarını dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. 2. Kabukların İşlenmesi: Ayırdığınız portakal kabuklarını ince ince doğrayın. Doğranmış kabukları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra suyu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acılığını alacaktır. 3. Şeker ve Su Eklenmesi: Temizlenmiş portakal dilimlerini, doğranmış kabukları, toz şekeri ve suyu büyük bir tencereye alın. Malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın. 4. Pişirme İşlemi: Reçel kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alarak üzerine bir damla reçel koyun ve soğumasını bekleyin. Eğer damla dağılmıyorsa reçel kıvamına gelmiştir. 5. Limon ve Baharatların Eklenmesi: Limon suyu, limon tuzu, isteğe bağlı olarak tarçın ve karanfili ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 6. Saklama: Reçel hazırladıktan sonra, sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu, reçelin hava almasını önleyerek uzun süre dayanmasını sağlar. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriFinike portakal reçeli (100 gram için):- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 65 g- Protein: 0.5 g- Yağ: 0 g- Lif: 1 g- C vitamini: %50 günlük ihtiyacın karşılanmasıBu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya kahvaltılık seçeneği sunmaktadır. Finike portakal reçeli, damaklarda bıraktığı yoğun tat ile herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. |
Finike portakal reçeli tarifini okudum ve gerçekten harika görünüyor! Öncelikle, portakalların hazırlanması aşaması oldukça önemli gibi görünüyor. Kabuklarını ince bir şekilde soymak ve kaynatmak, acılığını almak için iyi bir yöntem. Peki, kabukları kaynatırken ne kadar su eklemeliyiz? Bu işlem sırasında kabukların yumuşayıp yumuşamadığını nasıl kontrol edebiliriz? Ayrıca, reçelin kıvamını kontrol etmek için kullanılan yöntem kesinlikle pratik; bunu daha önce denedim ama limon ve baharat ekleme aşamasında dikkat etmemiz gereken başka bir şey var mı? Son olarak, reçeli saklama konusunda ters çevirmek dışında başka bir yöntem var mı? Bu tarifin pratikliğini çok sevdim, teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Meveddet,
Portakal Kabuklarının Hazırlanması
Portakal kabuklarını kaynatırken, kabukların üzerini geçecek kadar su eklemeniz yeterli olacaktır. Kabuklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatabilirsiniz.
Kabukların Yumuşayıp Yumuşamadığını Kontrol Etme
Kabukların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için bir çatal veya bıçak kullanabilirsiniz. Eğer çatal ile kolayca deliniyorsa, bu kabukların yeterince yumuşadığı anlamına gelir.
Reçelin Kıvamını Kontrol Etme
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alıp üzerine bir damla reçel koyarak soğumasını bekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra parmağınızla kenarına dokunun. Eğer dağılmıyorsa, kıvamı tamdır. Limon ve baharat eklerken, miktarları damak tadınıza göre ayarlamak önemli; bu yüzden tadım yaparak ilerlemenizi öneririm.
Reçeli Saklama Yöntemleri
Reçeli saklamak için ters çevirme yöntemi dışında, kavanozları sterilize edip, sıcak reçeli içine koyarak kapaklarını sıkıca kapatmanız da etkili bir yöntemdir. Bu sayede, hava almaz ve daha uzun süre taze kalır.
Tarifin pratikliğini sevmenize sevindim! Afiyet olsun!