Fırında etli bezelye, zengin aroması ve besleyici öğeleri ile dikkat çeken bir yemektir. Hem et hem de sebze içermesi nedeniyle, dengeli bir öğün olarak sofralarda yerini alır. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıFırında etli bezelye tarifinin hazırlanması oldukça kolaydır. İlk olarak, uygun bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra, rendelenmiş havuçları ve doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Domatesi kabuklarını soyup doğrayarak tencereye ekleyin. Ardından, domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada bezelyeleri ekleyin ve üzerine tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin. Son olarak, suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, karışımı fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Servis ÖnerisiFırında etli bezelye, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Besin Değerleri (4 porsiyon için)
Ekstra BilgilerFırında etli bezelye, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, pratikliği ile de ön plana çıkar. Dondurulmuş bezelye kullanımı, yemek pişirme süresini kısaltırken, taze bezelye kullanımı ise yemeğe daha yoğun bir lezzet katmaktadır. Ayrıca, bu tarifte farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirmek mümkündür. Patates veya karnabahar gibi sebzeler, yemeğin besin değerini artıracak ve farklı bir tat katacaktır. Fırında etli bezelye, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile hem aile sofralarının vazgeçilmezi hem de misafir sofralarında tercih edilen bir yemektir. Yöresel mutfaklarda da sıklıkla rastlanan bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir ve kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. |
Fırında etli bezelye yaparken malzemeleri tam olarak nasıl ayarlamalıyım? Özellikle etin türü ve sebzelerin tazeliği hakkında ne önerirsiniz? Ayrıca, pişirme süresi ve sıcaklığında değişiklik yapmam gereken bir durum var mı? Bu tarifi denemek için heyecanlıyım ama birkaç detay daha kesinleştirmek istiyorum.
Cevap yazMerhaba Medide,
Malzemelerin Ayarlanması: Fırında etli bezelye yaparken, etin türü olarak genellikle kuzu veya dana eti tercih edilebilir. Kuzu eti, yemeğe daha aromatik bir tat katarken, dana eti daha hafif bir seçenek sunar. Yaklaşık 500 gram et kullanmanız yeterli olacaktır. Bezelye için ise 300-400 gram taze bezelye tercih etmelisiniz. Taze bezelye kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, bir adet büyük boy soğan, 2-3 diş sarımsak ve bir havuç da ekleyerek tat derinliğini artırabilirsiniz.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Fırında etli bezelye yaparken, öncelikle etleri yüksek ısıda (200-220 derece) biraz mühürlemek iyi olur. Bu işlem, etin suyunu kaybetmemesini sağlar. Mühürledikten sonra, sıcaklığı 180 dereceye düşürüp, yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirmeniz yeterlidir. Pişirme süresi, etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir; bu nedenle etin yumuşaklığını kontrol etmekte fayda var. Ayrıca, yemeğin üzerini kapatmayı unutmayın, bu sayede bezelyeler kuruyup sertleşmez.
Bu detayları dikkate alarak, harika bir fırında etli bezelye hazırlayabilirsiniz. Deneyiminiz için şimdiden iyi şanslar!