Fırında karnıyarık kalori tarifi ve malzemeleri

Karnıyarık, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle patlıcan, kıyma ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu yemek, fırında pişirilerek daha sağlıklı bir alternatif sunar. Fırında karnıyarık, zengin aroması ve farklı besin ögeleri ile hem damak tadına hitap eder hem de besleyici bir öğün oluşturur. Bu makalede, fırında karnıyarık tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Fırında karnıyarık hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Fırında karnıyarık yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı olarak soyulur. Ardından ortadan ikiye kesilerek tuzlu suya konulur. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma rengi değişene kadar pişirilir.
• Doğranmış domatesler, biberler ve domates salçası eklenir. Karışım iyice harmanlandıktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir.
• Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılır, iyice sıkılır ve yağda hafifçe kızartılır.
• Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların ortasına hazırlanan kıymalı harç konulur.
• Üzerine yarım çay bardağı su eklenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Fırında karnıyarık, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) fırında karnıyarığın ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250-300 kcal
• Protein: 15-20 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Karbonhidrat: 10-15 gram
• Fiber: 4-5 gram
• Sodyum: 500-700 mg

Fırında karnıyarık, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin:

• Patlıcan yerine kabak kullanarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak harcın içine yeşil veya kırmızı biber, mantar, bezelye gibi sebzeler eklenebilir.
• Yemek, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edilebilir.

Fırında karnıyarık, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Sağlıklı malzemelerle hazırlandığında, dengeli bir öğün olarak sofralarda yer bulur.