Hakiki pastane poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının gözde ürünlerinden biridir. Bu tarif, yumuşak dokusu, zengin iç harcı ve muhteşem aromasıyla evde yapılan poğaçaların en güzel örneklerinden birini sunmaktadır. MalzemelerPoğaça hamurunun hazırlanmasında kullanacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, derin bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ardından, süt, sıvı yağ ve iki yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcının Hazırlanması: İster beyaz peynir, ister lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirin içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Peynirlerinizin tuz oranına dikkat edin, çünkü hamurun içinde de tuz bulunacaktır. 3. Poğaçaların Şekillendirilmesi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayarak şekil verin. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 4. Üzeri için Yumurta Sarısı: Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Bu, pişirme sırasında poğaçaların güzel bir renk almasını sağlayacaktır. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalarınız altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan poğaçalarınızı biraz soğutun ve servis edin. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 poğaça için tahmini)Sonuç olarak, hakiki pastane poğaçası tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçimdir. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu poğaçaları, çay saatlerinizde ve kahvaltılarınızda misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarifteki malzemeleri kullanarak poğaçayı yapmayı denediniz mi? Özellikle iç harcını beyaz peynir ve maydanoz ile zenginleştirmek hoşuma gitti. Hamurun mayalanma süresi ve pişirme aşamaları hakkında daha fazla bilgi verirseniz, benim için çok faydalı olur. Poğaçalar fırından çıktıktan sonra, gerçekten de güzel bir renk alıyor mu? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Ataman,
Poğaça tarifini denemek için sabırsızlandığını görmek harika! Beyaz peynir ve maydanoz ile iç harcını zenginleştirmen de gerçekten güzel bir fikir. Bu kombinasyon, poğaçalarına hem lezzet hem de tazelik katacaktır.
Hamurun Mayalanma Süresi
Hamurun mayalanma süresi genellikle 1-2 saat arasıdır. Hamuru, üzerini bir bezle örtüp sıcak bir ortamda bekletmek, mayanın aktifleşmesini sağlar. Hamur iki katına çıkana kadar beklemen önemli. Bu aşama, poğaçalarının daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Pișirme Aşamaları
Poğaçalarını pişirmeden önce, üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutma; bu, poğaçaların altın rengini almasına yardımcı olur. Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtmak da iyi bir uygulama. Genellikle 20-25 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır. Fırından çıkan poğaçaların güzel bir renge sahip olduğunu göreceksin. Dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuda olacaktır.
Denemeni heyecanla bekliyorum. Umarım poğaçaların harika olur!