Haşlanmış but kızartma, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneği olarak birçok mutfakta yer bulmaktadır. Genellikle et severler tarafından tercih edilen bu yemek, etin haşlanarak yumuşatılması ve ardından kızartılmasıyla hazırlanmaktadır. Bu makalede, haşlanmış but kızartmanın tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak but etini yıkayıp, büyük parçalar halinde doğrayın. 2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. 3. Havuçları soyup, halka halka kesin. 4. Bir tencereye doğranmış but etlerini, soğanları, sarımsakları ve havuçları ekleyin. 5. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. 6. 2 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar haşlayın. Etin yumuşak olması önemlidir. 7. Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkarın ve süzülmesini bekleyin. 8. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. 9. Haşlanmış et parçalarını tavaya ekleyerek her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. 10. Kızaran etleri servis tabağına alın ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriHaşlanmış but kızartma, yanında pilav veya patates püresi ile sunulduğunda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle hazırlanan bir salata da yemeğinizi tamamlayacaktır. Besin DeğerleriBu tarifte yer alan malzemelerin yaklaşık olarak 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 22 g- Yağ: 16 g- Karbonhidrat: 5 g- Lif: 1 g- Tuz: 1 g Ekstra Bilgiler |
Gerçekten harika bir tarif! Haşlanmış but kızartmanın bu kadar lezzetli olabileceğini düşünmemiştim. Etin haşlanarak yumuşatılması ve ardından kızartılması, gerçekten de enfes bir sonuç doğuruyor. Malzemeler arasında yer alan soğan ve sarımsak sanırım yemeğe çok güzel bir tat katacaktır. Peki, haşlama süresi etin yumuşaklığı için yeterli mi? Ayrıca, yanına hangi tür salatalar önerirsiniz? Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol etmekte fayda var, o yüzden tavsiyeleriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Selmani,
Yorumun için teşekkür ederim! Tarifin gerçekten de harika sonuçlar verdiğini duymak çok sevindirici.
Haşlama Süresi
Etin yumuşaklığı için haşlama süresi oldukça önemlidir. Genel olarak, but etinin yumuşak olması için en az 1.5 - 2 saat haşlanması önerilir. Ancak bu süre, etin büyüklüğüne ve kalitesine göre değişebileceği için, etin yumuşak olup olmadığını kontrol etmekte fayda var.
Salata Önerileri
Yanında taze bir yeşil salata çok güzel bir seçenek olabilir. Marul, roka, domates ve salatalık ile hazırlayacağınız basit bir salata, etin lezzetini dengeleyecektir. Ayrıca, yoğurtlu bir salata da iyi bir alternatif olabilir; bu, yemeğinize ferahlık katacaktır.
Yağın Sıcaklığı
Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol etmek gerçekten önemlidir. Yağ çok sıcak olursa et dıştan yanabilir, içi ise çiğ kalabilir. 180-190°C civarında bir sıcaklık genellikle idealdir. Yağ sıcaklığını kontrol etmek için bir parça ekmek atabilir ve ne kadar sürede kızardığına bakabilirsiniz; eğer 30 saniyede kızarıyorsa, yağınız hazır demektir.
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun!