Haşlanmış et kızartması, çeşitli etlerin haşlanıp daha sonra kızartılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Hem tadı hem de kıvamı ile sofralarımızda yerini alan bu tarif, özellikle et severler için oldukça cazip bir seçenektir. Haşlama işlemi, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlarken, kızartma işlemi de dış yüzeyine güzel bir kıtırlık kazandırır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Etin Hazırlanması: Öncelikle dana etini küçük parçalara doğrayın. 2. Haşlama İşlemi: Doğradığınız etleri geniş bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Soğanları ve sarımsakları bütün olarak ekleyin. Defne yapraklarını ve tane karabiberi de ekleyin. Tuzunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateşte etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) haşlayın. 3. Etlerin Süzülmesi: Haşlanan etleri bir süzgeç yardımıyla çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğan ve sarımsakları da kullanabilirsiniz, ancak isteğe bağlıdır. 4. Kızartma İşlemi: Soğuyan etleri isterseniz unlayarak (isteğe bağlı) derin bir tavada yağı ısıtın. Etleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. 5. Servis: Kızaran etleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, salata veya pilav ile sunabilirsiniz. Ekstra Bilgiler- Kızartma işlemi sırasında baharatlar (kırmızı biber, kimyon) ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. - Sağlıklı bir alternatif için, etleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için haşlanmış etleri fırın tepsisine alıp üzerine biraz yağ ve baharat serpip 200 derece fırında 15-20 dakika pişirebilirsiniz. Besin Değerleri (100 gram için)- Protein: 26 g - Yağ: 15 g - Karbonhidrat: 0 g - Lif: 0 g - Tuz: 0.1 g Haşlanmış et kızartması tarifinin, lezzetli ve pratik bir seçenek olduğu açıktır. Herkesin damak zevkine göre uyarlanabilir olması, onu ev mutfaklarının vazgeçilmez bir parçası haline getirir. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Haşlanmış et kızartması yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle haşlama işleminin etin yumuşak kalmasını sağlaması ve ardından kızartma ile elde edilen çıtırlığın birleşimi çok cazip. Malzemeler arasında defne yaprağı ve sarımsak olması, yemeğe ekstra bir lezzet katacak gibi görünüyor. Ayrıca, sebzeler ekleyerek lezzetini artırma fikri de oldukça ilginç. Fırında pişirme seçeneği ile sağlıklı bir alternatif sunulması da mükemmel. Sizce, bu tarife hangi baharatları eklemek en iyi sonucu verir?
Cevap yazMerhaba Öğün,
Yorumun için teşekkür ederim! Haşlanmış et kızartması gerçekten de lezzetli bir tercih. Baharat Seçenekleri konusuna gelince, tarife ekleyebileceğin birkaç baharat var. Örneğin, karabiber ve pul biber, etin lezzetini artırırken hoş bir baharatlı tat katabilir. Ayrıca, kekik veya taze nane de güzel bir aroma sağlayabilir. Defne Yaprağı ve Sarımsak ile birlikte bu baharatların kombinasyonu, yemeği daha da zenginleştirecektir.
Sebzelerle yapılan kombinasyon da harika bir fikir. Havuç, soğan ve biber gibi sebzeler eklemek, hem lezzeti artırır hem de yemeğin besin değerini yükseltir. Fırında pişirme seçeneği ise, hem sağlıklı hem de pratik bir yöntem.
Denemek için sabırsızlandığını görmek çok güzel, umarım harika sonuçlar alırsın!
Afiyet olsun!