Pilav TarifiPilavın ÖnemiPilav tarifi, Türk mutfağının hem en kolay hem de en zor tariflerinden biridir. Çünkü pilav yaparken, kıvamında tane tane pişirmek son derece önemlidir. Ayrıca, pilavın lezzetini de tutturmak gerekmektedir. İster sade pilav yapın, ister çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş pilavlar (şehriyeli, tavuklu, domatesli, sebzeli, havuçlu gibi), lezzet her zaman ön planda olmalıdır. Pilav tarifini yaparken içine sevgi katmak, başarılı bir sonuç elde etmenin anahtarıdır. İlgili malzemelerin kalitesi ve oranları, pilavın başarısını doğrudan etkiler. Örneğin, yağ miktarı az olursa pilav kuru kalırken, fazla yağ kullanılması da pirinçlerin yağ içinde yüzmesine neden olur. Pirinç ve su oranı da oldukça kritik bir öneme sahiptir; doğru miktarda su eklenmesi gerekmektedir ki pirinç suyu çekerek pişsin ve tane tane bir yapıya kavuşsun. Bu hususlar göz önünde bulundurulduğunda, şimdi sizlerle birlikte mükemmel bir pilav tarifi paylaşmak istiyoruz. Kolay gelsin. Pilav Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?Pilav tarifinin ilk adımı, pirinci önceden yıkamaktır. Böylece pirincin nişastası tamamen temizlenmiş olur. Ardından sıcak suyun içine bir çay kaşığı tuz ekleyerek pirinçleri bu suyun içinde ortalama yarım saat bekletin. Bekleme süresi sona erdiğinde, pirinçleri süzerek süzgece alın. Pilav tenceresinde sıvı yağı ve tereyağını eritin. İçine arpa şehriyeleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Şehriyelerin rengi döndüğünde, sıcak et suyunu ekleyin. Süzülen pirinçleri tuz ile birlikte tencereye ilave edin. Ocağın altını kısarak pilavı pişirin. Pilavın Servisi ve SunumuPilav tarifi yapmak zor değildir; ancak dikkat gerektirir. Pişen pilavın servis edilmeden önce 5-10 dakika demlenmesine izin vermek önemlidir. Ardından, pilavı ister kaseyle şekilli olarak, isterseniz direkt tabağa alarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPilav tarifi yaparken tel şehriye kullanabilirsiniz. Aynı tarifi birebir pirinç suyu kullanarak şehriyesiz de pişirebilirsiniz. Pilav demlerken üzerine temiz bir havlu ya da kağıt havlu kapatmak, nemini daha iyi çekmesini sağlayacaktır. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için pişirme işleminden önce pirinçleri 30 dakika su içinde bekletmek de faydalı olacaktır. |
Pilav yaparken en çok zorlandığınız konu hangisi? Kıvamını tutturmak mı, yoksa lezzetini sağlamak mı? Ben genelde pirinç ve su oranına dikkat etmeye çalışıyorum ama bazen yine de istediğim gibi olmuyor. Özellikle arpa şehriye eklerken nasıl bir yöntem izliyorsunuz? Bir de pilav demlendikten sonra sunum aşamasında hangi yöntemleri tercih ediyorsunuz?
Cevap yazPilav Yaparken Zorlanılan Konular
Merhaba Verâ, pilav yaparken en çok zorlandığımız konu genellikle kıvamı tutturmak oluyor. Pirinç ve su oranına dikkat etmek gerçekten önemli, ancak pişirme süresi ve ateşin derecesi de büyük rol oynuyor. Her pirinç türü farklı su ve pişirme süresi gerektirebilir, bu nedenle deneme yanılma ile en iyi sonucu bulmak gerekebiliyor.
Arpa Şehriye Ekleme Yöntemi
Arpa şehriye eklerken, genellikle şehriyeleri önceden biraz kavurmak iyi bir yöntem. Bu, hem lezzetini arttırır hem de pilavın daha güzel görünmesini sağlar. Kavrulan şehriyeleri, pirinçle birlikte eklediğimde daha homojen bir dağılım sağlıyorum.
Pilav Sunumu
Pilav demlendikten sonra sunum aşamasında ise genellikle pilavı servis tabağına alırken bir kepçe yardımıyla ortadan dışa doğru alıyorum. Bu, pilavın daha güzel görünmesini sağlıyor. Ayrıca, üzerini biraz tereyağı ile süslemek veya ince kıyılmış maydanoz serpmek de hoş bir dokunuş katıyor. Bu detaylar, hem görsel hem de lezzet açısından sunumunuzu zenginleştirir. Umarım bu bilgiler faydalı olur!