Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile tanınan bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan biberli ekmek, özellikle misafirlerin beğenisini kazanan, çıtır çıtır ve baharatlı bir atıştırmalıktır. Hatay usulü biberli ekmek, hem ana yemeklerin yanında hem de aperatif olarak servis edilebilir.
Malzemeler
Biberli ekmek yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir: - 500 gram un
- 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (7 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı)
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber (arzuya göre)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Biberli ekmek tarifinin hazırlanış aşaması oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle, ılık suya şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için 5-10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.
- Hazırladığınız maya karışımını unun ortasına dökün ve zeytinyağını ekleyin.
- Malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve iki eşit parçaya ayırın.
- Her bir hamur parçasını yuvarlayarak açın ve unlu bir tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
- Biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın, nar ekşisi, pul biber ve karabiber ile karıştırarak harcı hazırlayın.
- Açtığınız hamurun üzerine harcı yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın.
- Son olarak, hazırladığınız ruloyu dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine susam serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Biberli ekmek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulduğunda lezzeti katlanır. Ayrıca, zeytinyağı ve nar ekşisi ile hazırlanan bir sos ile de servis edilebilir. Hatay usulü biberli ekmek, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken, sunumları zenginleştirmek için tercih edilebilir.
Besin Değerleri
100 gram Hatay usulü biberli ekmek için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 7 g
- Yağ: 8 g
- Fiber: 2 g
- Şeker: 1 g
Hatay usulü biberli ekmek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu Hatay usulü biberli ekmek tarifini görünce aklıma hemen misafirlerimle geçirdiğim keyifli anlar geldi. Malzemeler oldukça basit ama lezzeti muhteşem! Özellikle nar ekşisi ve biberlerin karışımı, ekmeği daha da özel kılıyor. Hamurun mayalanma süreci biraz zaman alıyor ama sonuç gerçekten harika. Fırından çıkınca üzerinin kızarması beni hep mutlu eder. Sıcak sıcak yoğurt veya cacık ile servis etmenin lezzetini tarif edemem. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım misafirlerim de bayılır! Sizce bu tarifte en çok hangi malzeme öne çıkıyor?
Cevap yazEkiner,
Hatay Usulü Biberli Ekmek tarifi gerçekten de harika bir lezzet sunuyor. Bahsettiğin nar ekşisi ve biberlerin birleşimi, ekmeğe ayrı bir derinlik katıyor. Bu tarifte en çok öne çıkan malzeme bence biberler. Çünkü biberlerin tazeliği ve aroması, ekmeğin genel lezzetini belirleyen en önemli unsurlar arasında. Ayrıca, nar ekşisinin eklediği hafif ekşilik de lezzeti zenginleştiriyor.
Hamurun mayalanma sürecinin biraz zaman alması, sabırsızlık yaratabilir ama sonuçta elde edilen lezzet kesinlikle buna değiyor. Sıcak bir ekmeği yoğurt veya cacık ile servis etmek de harika bir tercih. Misafirlerinle birlikte bu lezzeti paylaşmak gerçekten keyifli olacak. Umarım denediğinde harika anılar biriktirirsin!