Hazır yufka kullanarak hazırlanan patlıcan böreği, lezzeti ve pratikliği ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir tariftir. Patlıcanın zengin besin değerleri ve yufkanın hafifliği, bu böreğe hem lezzet hem de besleyici bir özellik kazandırır. İşte bu lezzetli böreği yapmanın adımları ve malzemeleri.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 4 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları bir kenara alıp tuzla ovun ve 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Tuzlu patlıcanları suyla durulayıp süzün. Genişçe bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak, süzülmüş patlıcanları tavaya ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanlar piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı koyup onun da üzerine yağ sürün. Üçüncü yufkayı koyun fakat bu sefer yağ sürmeyin.
- Yufkanın ortasına patlıcanlı harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Servis Önerileri
- Patlıcan böreğini sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak lezzetini artıracaktır.
- İsteğe bağlı olarak, yanında yeşil salata ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal (1 dilim için)
- Protein: 8 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
Patlıcan, antioksidan özellikleri ile bilinen bir sebzedir. Özellikle nasun (bitter) özelliği ile kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Bunun yanı sıra, yufka kullanarak yapılan börekler, hamur işlerine göre daha hafif bir alternatif sunar. Hazır yufka kullanmanın pratikliği, özellikle yoğun günlerde mutfak zamanını kısaltır. Patlıcan böreği, önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayarak acil durumlar için de kullanılabilir. Dondurulmuş börekleri, fırında ısıtarak taze bir lezzet elde edebilirsiniz. Hazır yufka ile hazırlanan bu patlıcan böreği tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer almayı bekliyor. Afiyet olsun! |
Bu patlıcan böreği tarifi gerçekten harika görünüyor! Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, acılığını almak için çok iyi bir yöntem. Acaba bu adımın ardından patlıcanlar ne kadar yumuşak oluyor? Ayrıca, beyaz peynir ya da lor peyniri kullanmanın lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Yufkaların arasına sürdüğünüz zeytinyağı, böreğin çıtırlığını artırıyor mu? Fırından çıktıktan sonra üzerinin altın rengi olması, kesinlikle iştah açıcı bir görüntü oluşturuyor. Servis önerileri de çok güzel; yoğurt ile sunmak kesinlikle lezzeti artırır. Bu tarifi denedikten sonra, sonuçlarını paylaşmayı unutmayın!
Cevap yazMerhaba Nehir,
Patlıcanların Yumuşaklığı
Patlıcanları tuzla ovup bekletmek, gerçekten de acılığını almakla kalmayıp, aynı zamanda daha yumuşak bir doku kazandırıyor. Bu işlemden sonra patlıcanlar, pişirme sürecinde daha iyi bir şekilde yumuşuyor ve lezzetlerini koruyor.
Peynir Seçiminin Etkisi
Beyaz peynir veya lor peyniri kullanmak, böreğin lezzetini oldukça etkiliyor. Beyaz peynir, tuzlu ve kremamsı bir tat katarken, lor peyniri daha hafif ve yumuşak bir doku sağlıyor. İkisi de harika birer seçenek, tercih tamamen damak zevkine bağlı.
Zeytinyağının Önemi
Yufkaların arasına sürdüğünüz zeytinyağı, böreğin çıtırlığını artırıyor. Bu, böreğin hem dış kısmının hem de iç kısmının daha lezzetli ve dokulu olmasına katkıda bulunuyor. Ayrıca, zeytinyağı sayesinde böreğin daha altın rengi bir görünüm alması da oldukça cazip.
Servis Önerileri
Yoğurt ile sunmak, böreğin lezzetini tamamlıyor ve yanında ferahlatıcı bir unsur olarak öne çıkıyor. Böylece hem görsel hem de tat açısından zengin bir sunum elde ediyorsunuz.
Tarifi denedikten sonra sonuçlarını merakla bekliyorum! Afiyet olsun!