Ispanaklı Muhallebili Kek tarifi, pek çok kişiyi tereddütte bırakabilecek bir bileşen olan ıspanak kullanımına rağmen, lezzeti ile hafif ve tatlı bir pasta deneyimi sunmaktadır. İspanağın kekteki varlığı, tadında hiç hissedilmez; bu nedenle, ıspanak sevmeyenler bile bu keki tercih edebilir. Görünümü ve tadı itibarıyla, bu tarifin bir pasta tarifine daha yakın olduğunu söylemek mümkündür. Hazırlandıktan sonra rulo şeklinde sarılıp, rulo pasta olarak da sunulabilir. Yoğun muhallebi ile birleşen kek, dilim dilim tüketilecek kadar lezzetlidir. Ispanaklı Muhallebili Kek Gerekli MalzemelerKeki için
Muhallebisi için
Üzeri için
Ispanaklı Muhallebili Kek Nasıl Yapılır?Ispanaklı muhallebili kek hazırlamak için öncelikle taze ıspanak yapraklarını bol su ile iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra ıspanakların suyunu süzerek kurulayın. Ardından mutfak robotuna alarak üzerine süt ve damla sakızını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Ayrı bir karıştırma kabında toz şeker ve yumurtaları ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın. Şeker yumurtalarda tamamen eridikten sonra, ıspanak karışımını ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ve unu eleyerek malzemelere katın. Birkaç dakika daha çırptıktan sonra, tabanına pişirme kağıdı serdiğiniz kalıba harcı dökün. Hamurun üstünü spatula ile düzledikten sonra fırını 170 dereceye ayarlayıp, keki fırına verin. 35-40 dakika pişirdikten sonra, kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ederek keki fırından alın. Muhallebisi için, ufak bir tencereye un, nişasta, toz şeker, süt, yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesini ekleyip, el çırpıcısı ile önce çırpın. Tüm malzeme homojen bir şekilde karıştıktan sonra ocağa alıp karıştırarak kaynatın. Muhallebi göz göz olduğunda ocaktan alın ve ilk sıcaklığını atmasını bekleyin. Üzerine labne peynirini ilave edip mikserle birkaç dakika yüksek hızda çırpın. Hazırladığınız muhallebiyi buzdolabında soğutun. Pişen keki soğuduktan sonra düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Keki ortadan ikiye kesin; bu işlem için ip kullanabilirsiniz. Kekin kenar kısımlarından şeklini bozmadan parçalar çıkarın. Bu parçaları robotta çekerek ufalayın. Taban kısmındaki kekin üzerine buzdolabında beklettiğiniz muhallebinin yarısını dökün. Kekin diğer kısmını üzerine kapatıp, artan muhallebiyle üzerini kaplayın. Kekin ufaladığınız parçalarını muhallebinin üzerine serpin. Yaban mersini ile kekin üzerini süsleyip, buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun. Servisi/SunumuServis için keki hazırladıktan sonra dinlendirmeye özen gösterin. Hemen servise sunarsanız henüz lezzeti tam oturmamış olur. Buzdolabında bir iki saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın. Üzeri için ceviz, fındık ve badem kullanabilirsiniz. Yanında çay veya bir fincan kahveyle servise sunabilirsiniz. Püf NoktalarıIspanaklı muhallebili kek için kullanacağınız ıspanakları doğradıktan sonra hafif süt ve damla sakızı ile birleştirerek sıvı kıvama ulaştırırsanız, kekin lezzetinde artış sağlayabilirsiniz. Ayrıca ıspanaklar önceden dondurularak direkt robottan çekilip kullanılabileceği gibi, taze ıspanak yıkandıktan sonra buhar yöntemiyle pişirilip de kullanılabilir. Pişirdikten sonra yine mutfak robotunda çekerek kullanmalısınız. Muhallebiyi piştikten sonra mikserden geçirirseniz, pürüzsüz ve daha kıvamlı bir muhallebi elde edersiniz. Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu ayrıntı, kekin daha lezzetli ve süngerimsi olmasını sağlar. |
Ispanaklı muhallebili kek tarifini okuduğumda, ıspanak kullanmanın kekte nasıl bir lezzet yaratacağını merak ettim. Ispanak sevmeyen biri olarak bu tarif beni oldukça tereddütte bıraktı. Ancak, ıspanakların tadının hissedilmediği ve keki tatlı bir pasta deneyimine dönüştürdüğü söyleniyor. Ayrıca, muhallebili rulo pasta olarak sunulabilmesi de ilginç bir alternatif. Bu tarifin görseli ve tadı, oldukça cezbedici görünüyor. Özellikle dinlendirilip soğutulduktan sonra servis edilmesi gerektiği bilgisi, lezzetin daha iyi oturmasını sağlamak için önemli bir detay. Peki, bu tarifi denemeyi düşündünüz mü?
Cevap yazEşref, ıspanaklı muhallebili kek tarifi gerçekten de ilginç bir seçenek. Ispanak, çoğu zaman tuzlu yemeklerle ilişkilendirilse de, tatlılarda kullanıldığında farklı bir lezzet deneyimi sunabiliyor. Ispanak sevmeyenler için bile bu tarif, doğru yapıldığında hoş bir sürpriz olabilir. Özellikle ıspanağın tadının hissedilmediği ve muhallebili dokunun kekle birleştiği düşünülünce, bu tarifin ne kadar lezzetli olabileceğini tahmin etmek zor değil.
Ayrıca, muhallebili rulo pasta olarak sunulması da hem görsel olarak hem de tat olarak çekici bir alternatif oluşturuyor. Dinlendirilip soğutulması gerektiği detayını da göz önünde bulundurmak, lezzetin oturması açısından önemli bir adım. Belki de bu tarif, ıspanak sevmeyenlerin bile beğenerek tüketebileceği bir lezzet haline gelebilir. Denemeyi düşünmüyorum ama cesaret ederseniz, sonuçları merakla bekliyor olacağım!