Börek, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle iç harcı zenginleştirildiğinde, börek hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık haline gelir. Bu yazıda, ıspanak ve pastırma ile hazırlanan bir börek tarifi sunulacaktır.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram pastırma
- 300 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Susam (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Börek hazırlığına başlamadan önce, ıspanakları iyice yıkayıp doğramak gerekmektedir. - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar pişirin.
- Pastırmaları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Börek Yapımı
Börek yapımına geçmeden önce, fırını 180 dereceye ısıtmayı unutmayın. - İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine süt ile çırpılmış yumurtayı sürün.
- İkinci yufkayı üzerine kapatın ve yine süt ile yumurta karışımını sürün.
- Üçüncü yufkayı da koyduktan sonra, elde edilen harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Ispanaklı pastırmalı böreği sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, özellikle akşam yemeklerinde hoş bir tamamlayıcı olabilir. Ayrıca, bu börek çay saatleri için de mükemmel bir atıştırmalık seçeneğidir.
Besin Değerleri
- Kalori: 350 kcal (1 porsiyon)
- Protein: 15 gram
- Yağ: 20 gram
- Karbonhidrat: 30 gram
- Fiber: 3 gram
Ekstra Bilgiler
- Ispanak, demir ve vitamin açısından zengin bir sebzedir. Pastırma ise protein kaynağıdır. Bu nedenle, ıspanaklı pastırmalı börek, besleyici bir öğün seçeneği sunar.- Bu tarif, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, böreğin lezzetini artırır.- Glutensiz bir alternatif arıyorsanız, yufka yerine mısır unu ile yapılan hamurlar kullanılabilir.
Sonuç olarak, ıspanaklı pastırmalı börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Kolay hazırlanabilir olması sayesinde, hem günlük yemeklerinizde hem de özel günlerde sofralarınıza şıklık katacaktır. |
Ispanaklı pastırmalı börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten de hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunduğunu düşünüyorum. Özellikle akşam yemeklerinde yanında yoğurt veya ayran ile sunmanın harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Peki, siz bu tarifi denedikten sonra hangi malzemeleri eklemeyi düşünüyorsunuz? Mesela beyaz peynir veya lor peyniri eklemenin tadını nasıl bulursunuz? Ayrıca, glutensiz bir alternatif denemek isteyenler için mısır unuyla yapılan hamurların nasıl bir sonuç vereceği hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazGöksün,
Lezzet Çeşitliliği
Ispanaklı pastırmalı börek gerçekten de hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek. Beyaz peynir veya lor peynirinin eklenmesi, böreğin kremamsı bir dokusu olmasını sağlayarak lezzeti artırabilir. Bu tür peynirlerin tuzlu ve yumuşak yapısı, ıspanak ve pastırma ile harika bir uyum yakalayabilir.
Glutensiz Alternatifler
Glutensiz bir alternatif olarak mısır unuyla yapılan hamurlar da oldukça ilginç bir seçenek. Mısır unu, böreğe farklı bir tat ve doku katabilir. Ancak, mısır ununun gluten içermediği için hamurun elastikiyeti biraz farklı olacaktır. Bunun sonucunda daha kırılgan bir yapıda börek elde edebilirsiniz. Eğer bu denemeyi yaparsanız, hamurun doğru kıvamda olması için su miktarını ayarlamak önemli olacaktır. Sonuç olarak, alternatif malzemeler kullanmak her zaman keyifli ve yenilikçi bir deneyim sunar.
Afiyet olsun!