Kadayiflı Şerbetli TatlılarKadayiflı şerbetli tatlılar, mutfakta mis gibi tereyağlı kızarmış kadayıf ve şerbetle buluşmuş haliyle oldukça davetkar bir koku yayar. Şerbetli tatlılar arasında en çok tercih edilenlerden biri olan kadayıf tatlıları, kadayıf sarma, künefe, tepside kadayıf ve burma kadayıf gibi çeşitli şekillerde yapılabilir. En pratik olanı tepside kızarmış şerbetli kadayıftır ve özellikle bayramlarda sıkça tercih edilir. Gerekli Malzemeler
Kadayiflı Şerbetli Tatlılar Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye dört bardak şeker ve dört bardak su koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra beş damla limon suyu ekleyip arada karıştırarak on dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım. Kadayıfları mutfak makası ile keselim ve derin bir kaba koyalım. Tereyağı ve margarini tavada eritelim ve ılıyınca kadayıfın üzerine döküp harmanlayalım. Büyük düz bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırarak düzeltelim. Cevizleri iri şekilde çekip arasına serpiştirelim. Kalan kadayıfı da bastırarak tepsiye dizelim. Arzuya göre üzerine birkaç dilim tereyağı koyabiliriz. 180 derece fırında yarım saat kadar kızarana kadar pişirelim. İlk sıcaklığı gidince ılımış şerbeti dökerek dinlenmeye bırakalım. İki saat sonra servise hazır hale gelecektir. Servisi/SunumuTepside kadayıf şerbetini çektikten sonra üzerine ince çekilmiş ceviz dökebiliriz. Yanında dilimlenmiş portakal ve soğuk gazoz ile ikram edebiliriz. Püf NoktalarıKadayıflı şerbetli tatlılar yaparken kadayıfı buzlukta bekletip çıkarınca tam çözülmeden makasla kıyarsak çıtır çıtır incecik kadayıf tatlımız olur. Şerbeti yoğun seviyorsak bir süre daha fazla kaynatıp biraz daha koyu bir şerbet hazırlayabiliriz. |
Kadayifli şerbetli tatlılar yapmayı düşündüğümde, ilk aklıma gelen şey kadayıfın o mis gibi kokusu. Özellikle bayramlarda tepside kadayıfın sunumu ne kadar hoş oluyor! Peki, kadayıfı hazırlarken gerçekten bu kadar pratik mi? Tepside kadayıfı yaparken serbeti ne kadar süre kaynatmalıyız ki tam kıvamında olsun? Ayrıca, ceviz yerine fındık kullanmayı denesem acaba tadı nasıl olur? Bunlar hakkında deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazKadayif Hazırlığı ve Pratiklik
Ebed Bey, kadayıf hazırlarken gerçekten de bazı pratik noktalar bulunuyor. Kadayifin yapısı ve katmanlarının düzgün yerleştirilmesi önemli. Özellikle kadayıfı tepsiye yerleştirirken, her katmanı iyice sıkıştırmak ve eşit dağıtmak, hem sunum hem de lezzet açısından büyük fark yaratıyor.
Şerbetin Kaynatılması
Şerbetin kıvamı için, genelde 15-20 dakika kadar kaynatmak yeterli oluyor. Şerbeti kaynatırken, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmak ve ardından kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte belirttiğim süreyi geçmesine dikkat etmek önemli. Böylece şerbetiniz hem akışkan hem de kadayıfla güzel uyum sağlayacak kıvamda olacaktır.
Ceviz ve Fındık Alternatifi
Ceviz yerine fındık kullanmayı denemeniz harika bir fikir! Fındık, kadayıfa farklı bir lezzet katabilir. Kendi damak tadınıza bağlı olarak, fındığın hafif tatlı ve yağlı yapısı kadayıfın şerbetiyle birleştiğinde hoş bir tat deneyimi sunabilir. Denemenizi kesinlikle öneririm; belki de yeni favoriniz olacak!
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve kadayıf hazırlama süreciniz keyifli geçer!