Poğaça, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu tarifte, sağlıklı bir alternatif olarak kepekli un kullanarak mayasız poğaça hazırlayacağız. Kepekli un, lif açısından zengin olmasıyla bilinir ve sindirim sistemine olumlu etkileri vardır. İşte kepekli undan mayasız poğaça tarifimiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında kepekli unu ve kabartma tozunu bir araya getirin. 2. Ardından, tuzu ekleyin ve karıştırın. 3. Zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin. Yumurtanın beyazını da karışıma ilave edin (yumurta sarısını ayırın). 4. Tüm malzemeleri, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. 5. Hamuru yoğurduktan sonra 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. 6. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. 7. Hamur parçalarını açarak iç harcı (peynir, zeytin, ıspanak) ekleyin ve kapatın. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin. 9. Fırından çıkan poğaçaları, ılındıktan sonra servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriBu tarifteki malzemelere göre hazırlanan 1 adet kepekli undan mayasız poğaçanın ortalama besin değerleri şöyledir:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, kepekli undan mayasız poğaça tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır. Kahvaltılarınızı zenginleştirmek veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu kepekli undan mayasız poğaça tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Sağlıklı bir alternatif arıyordum ve bu tarifin lif açısından zengin olması beni çok etkiledi. Özellikle iç harcı olarak ıspanak veya beyaz peynir ekleme önerisi harika. Poğaçaların üzerine sürdüğümüz yumurta sarısı ile güzel bir renk elde etmek de hoş bir dokunuş. Dondurucuda saklayabilme özelliği de çok pratik. Kahvaltılarımı zenginleştirmek için kesinlikle deneyeceğim! Peki, hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek neden bu kadar önemli, merak ettim?
Cevap yazMerhaba Kadriye,
Yorumun için teşekkürler! Bu poğaça tarifinin sağlıklı ve lezzetli seçenekler sunması gerçekten harika. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmenin önemi, hamurun gluten gelişimi açısından büyük. Dinlendirme süresi, hamurun daha elastik ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar. Bu sayede poğaçalar daha güzel kabarır ve daha iyi bir dokuya sahip olur. Ayrıca, dinlendirilmiş hamur, açılması ve şekil verilmesi açısından da daha kolay çalışılır hale gelir.
Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!