Kırmızı Lahana Turşusu sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte market ve pazar tezgahlarında yerini alarak sofraları süslemeye başlamaktadır. Genellikle beyaz lahanaya nazaran yemeklerde daha az tercih edilen kırmızı lahana, özellikle salata yapımında sıkça kullanılmaktadır. Ancak, bu besin maddesinin turşusunu yaparak onun muhteşem lezzetiyle tanışmak da bir o kadar keyiflidir. Bol C vitamini ve lif içeren kırmızı lahana, düşük kalorili bir sebzedir. Kırmızı lahana turşusu için malzemelerimizi hazırlayarak vakit kaybetmeden turşu yapımına geçelim. Kırmızı Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?Kırmızı lahana turşusu yapımında kullanacağınız kırmızı lahana, bol su ile iyice yıkanmalıdır. Keskin bir bıçak yardımıyla salatada olduğu gibi ince ince doğrayın. Doğradığınız lahanayı geniş bir kabın içine alın. Üzerine kaya tuzunu ekleyip elinizle ovun, böylece tuzun lahanaya iyice yedirilmesini sağlayın. Bu aşamada lahanayı 10-15 dakika bekletin. Sarımsakların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. Tuzla ovduğunuz lahanayı bir kavanoza sıkıca bastırarak yerleştirin ve sarımsakları aralarına ekleyin. İçme suyu ve elma sirkesini bir kasede karıştırarak hazırlayın. Hazırladığınız karışımı kavanoza boşaltın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu mutfak tezgahına ters çevirip bir saat kadar bekletin. Daha sonra karanlık bir yerde muhafaza edin. Diğer turşulara göre daha çabuk olgunlaşan bu turşu, bir hafta sonra kontrol edilip tüketilmeye başlanabilir. Afiyet olsun. Servisi/SunumuKırmızı lahana turşusunu çay sofralarınızda garnitür olarak tercih edebilirsiniz. Sulu sebze yemeklerinin yanı sıra her türlü et yemeğiyle de servis edilebilir. Püf NoktalarıKırmızı lahana turşusu için vermiş olduğumuz malzemelerle küçük bir cam kavanozda turşu kurabilirsiniz. Daha önce hiç denemediyseniz veya tadına bakmadıysanız, önce bu miktarlarda kurup tadına baktıktan sonra malzemeleri artırarak daha büyük bir kavanozda turşu yapabilirsiniz. Turşuyu kurduktan sonra, diğer turşularda olduğu gibi ilk 6-7 gün serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Bu yöntem, turşunuzun lezzetini artıracaktır. |
Kırmızı lahana turşusunu denemek gerçekten heyecan verici bir fikir! Özellikle sonbahar aylarında bu tür turşular sofralarımızı süslerken, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık da oluyor. Kırmızı lahananın yüksek C vitamini içeriği ve düşük kalorili olması, bu turşuyu daha da cazip kılıyor. Sarımsak eklenmesi de lezzetini artıracak gibi duruyor. Acaba bu tarife eklemek istediğiniz başka baharatlar veya malzemeler var mı? Turşunun olgunlaşma süresi hakkında da bilgi vermişsiniz, bu süreci sabırsızlıkla mı bekliyorsunuz? Afiyetle tüketmek için hangi yemeklerin yanında servis etmeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazYumuk,
Kırmızı Lahana Turşusu gerçekten de harika bir fikir! Sonbaharın gelmesiyle birlikte, turşuların sofralarımızda yer alması hem görsel hem de lezzet açısından büyük bir zenginlik sağlıyor. Kırmızı lahananın yüksek C vitamini içeriği ve düşük kalorisi ise onu sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.
Baharat ve Malzemeler olarak, belki biraz karabiber ya da pul biber eklemek lezzetini daha da artırabilir. Zencefil veya kimyon gibi farklı baharatlarla da denemeler yapabilirsiniz. Bu tür eklemeler, turşunun karakterini değiştirebilir ve yeni tatlar keşfetmenize yardımcı olabilir.
Olgunlaşma Süresi konusunda sabırsızlanmak oldukça doğal. Genellikle bir hafta içinde lezzetlerini almaya başlarlar, ama daha derin bir tat için 2-3 hafta beklemek de faydalı olabilir. Sabırsızlıkla bekleyeceğinizi düşünüyorum!
Servis Önerileri açısından, bu turşuyu et yemeklerinin yanında, özellikle de ızgara etler veya köftelerle servis etmek harika bir fikir. Ayrıca, sandviçlerin yanında da çok iyi gidebilir. Afiyet olsun!