Kıtır börek, hem lezzeti hem de kıtırlığı ile bilinen geleneksel bir Türk böreği çeşididir. İç harcının zenginliği ve hamurunun ince katmanları ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu börek, özellikle çay saatlerinde, davetlerde ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda kıtır börek tarifini detaylı bir şekilde inceleyecek, gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını adım adım açıklayacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. İç Harcın Hazırlanması: Öncelikle iç harcı hazırlamak için beyaz peynir ve lor peynirini bir kaseye alın. Peynirleri çatalla iyice ezin. Ardından ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın. İç harcınız hazır! 2. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine sıvı yağ ve su karışımını sürün. İkinci yufkayı bu yufkanın üzerine yerleştirin ve tekrar yağlı su karışımını sürün. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekleyin. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız iç harçtan bir miktar alarak yufkanın kenarına yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısmını sıkıca kapatın. İsterseniz boğa şeklinde de sarabilirsiniz. 4. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Servis: Fırından çıkan kıtır böreklerinizin biraz dinlenmesini bekleyin. Ardından sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile lezzetini artırabilirsiniz. Ekstra BilgilerKıtırca yapıldığında, yufkaların katmanları arasında sıvı yağ ve su kullanmak, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcında farklı peynir çeşitleri veya ıspanak, patates gibi sebzeler de kullanılabilir. Bu sayede böreğinizi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Besin Değerleri (1 adet kıtır börek için)Kıtırca bir börek hazırlamak, hem pratik hem de lezzetlidir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu kıtır börek tarifi, evdeki malzemelerle kolayca yapılabilir. Şimdiden afiyet olsun! |
Kıtırca börek yapmayı düşündüğümde, tarifin detayları beni çok heyecanlandırdı. İç harcındaki beyaz peynir ve lor peynirinin birleşimi, gerçekten de damak tadıma hitap ediyor. Ayrıca, maydanoz eklemenin ferahlatıcı bir etkisi olacağını düşünüyorum. Yufkaların kat kat yerleştirilmesi ve yağlı su karışımı ile çıtırlığını artırmak harika bir fikir. Fırında pişirirken altın rengini alması için dikkat etmek gerek, yoksa fazla pişirebiliriz. Servis önerisi olarak yoğurt veya salata ile sunmak, lezzeti daha da artırır gibi geliyor. Kendi damak zevkim doğrultusunda içerisine farklı sebzeler eklemeyi de düşünmüyor değilim. Bu tarif ile misafirlerimi etkilemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Attab,
Kıtırca börek tarifinin seni heyecanlandırmasına çok sevindim! Beyaz peynir ve lor peynirinin birleşimi gerçekten harika bir lezzet yaratıyor. Maydanoz eklemen de böreğe hem ferahlık hem de hoş bir aroma katacaktır. Yufkaların kat kat yerleştirilmesi ve yağlı su karışımı ile çıtırlığı artırma fikri de oldukça başarılı.
Fırında pişirirken altın rengini almak için dikkatli olman önemli; böylece böreğin hem görünümü hem de lezzeti ön plana çıkacak. Yoğurt veya salata ile sunmak ise kesinlikle lezzeti artıracaktır, bu klasik bir eşleşme. Ayrıca, içerisine farklı sebzeler eklemeyi düşünmen de harika bir fikir; bu şekilde böreği daha da zenginleştirmiş olursun.
Misafirlerini etkilemek için sabırsızlanman çok doğal, eminim ki yaptığın börek herkesin beğenisini kazanacaktır. Şimdiden afiyet olsun!