Kıymalı MakarnaKıymalı makarna, oldukça besleyici ve doyurucu özelliği ile herkesin severek tükettiği bir makarna tarifidir. Aynı zamanda, acil zamanlarda çabucak hazırlanabilen kurtarıcı bir yemektir. Makarna denilince toplum olarak sıklıkla akla gelen kıymalı makarna tarifini, sizler de sınırlı zamanlarda kısa sürede hazırlayarak sofralarınızda yer verebilirsiniz. Kıymalı Makarna Gerekli Malzemeler
Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?Kıymalı makarna hazırlığına, öncelikle istediğimiz şekilde haşlayarak bir paket makarnayı kaynayan su içerisinde 10-12 dakika kadar haşlayarak başlayalım. Ardından haşlanmış makarnayı süzelim ve bir kenarda beklemeye bırakalım. Kıymalı makarnanın sosunu hazırlamak için sarımsak ve kuru soğanı rendeleyip, içinde zeytinyağı ısıtılmış bir tavada 1-2 dakika kadar soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ilave ederek kıyma bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan kıymanın üzerine domates ve biber salçalarını ekleyerek salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve defne yaprağını ekleyip karışımı bir iki kez karıştırıp üzerine sıcak su ilave ederek sosu kıvam alıncaya kadar pişirelim. Ardından kıymalı sosa aroma ve lezzet vermesi için eklediğimiz defne yaprağını sosun içinden çıkaralım. Önceden haşlanan makarnayı ve kıymalı sosu tencereye ekleyip iyice karıştırarak harmanlayıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuKıymalı makarnayı isteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş kaşar dökülerek 200 derecede ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirdikten sonra da servise sunabilirsiniz. Püf NoktalarıKıymalı makarna yapımında, makarna haşlanırken yapışmaması için haşlama suyuna tuz ve sıvıyağ ekleyerek haşlanmalıdır. Ayrıca makarna haşlanıp süzüldükten sonra üzerine dökülecek sosu içine iyice çekebilmesi için soğuk sudan geçirilmemelidir. Ekstra BilgilerKıymalı makarnanın daha lezzetli olabilmesi için, kıyma seçerken yağ oranını dengede tutmak önemlidir. Ayrıca makarnayı haşladıktan sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek yapışmasını engelleyebilirsiniz. Sosun içerisine ekleyeceğiniz birkaç dal taze kekik ya da fesleğen, yemeğinize ekstra aroma katacaktır. |
Daha önce kıymalı makarna yaptım ama kıymayı kavururken suyunu çok bırakıyor ve tam olarak kavrulmuyor. Neyi yanlış yapıyorum? Bir de, makarnanın sosunu daha yoğun ve lezzetli yapmak için başka ne ekleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Haydar,
Kıyma Kavurma: Kıymanın suyunu bırakmaması ve tam olarak kavrulması için şunları yapabilirsin:
1. Tavayı iyice önceden ısıt: Tavayı yeterince ısıtmadan kıymayı eklemek, kıymanın suyunu bırakmasına neden olabilir.
2. Kıymayı parçalar halinde ekle: Kıymayı tek seferde tavanın tamamına yaymak yerine parçalar halinde eklemek, daha iyi bir kavurma sağlar.
3. Yüksek ateş kullan: Kıymayı yüksek ateşte kavurmak, suyunu hızlıca buharlaştırır ve daha iyi kavrulmasını sağlar.
Sosun Lezzetini Artırma: Makarnanın sosunu daha yoğun ve lezzetli yapmak için şunları ekleyebilirsin:
1. Domates salçası: Bir kaşık domates salçası sosunun lezzetini yoğunlaştırır.
2. Baharatlar: Kekik, fesleğen, karabiber ve pul biber gibi baharatlar ekleyerek sosun lezzetini artırabilirsin.
3. Sarımsak: Bir-iki diş ince doğranmış sarımsak eklemek, sosunun tadını daha zengin hale getirir.
4. Kırmızı şarap: Biraz kırmızı şarap eklemek, sosunun lezzet derinliğini artırabilir.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur! Afiyet olsun!