Konya mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan tahinli pide, özellikle yerel halk tarafından sıklıkla tüketilen bir hamur işidir. Hem göz alıcı görünümü hem de benzersiz tadı ile dikkat çeken bu pide, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilmektedir. Tahinli Pide Nedir?Tahinli pide, ince hamurun içerisine tahin, şeker ve ceviz gibi malzemelerin konularak hazırlanan, ardından fırında pişirilen bir tür pide çeşididir. Hamurun ince ve çıtır olması, tahinin ise kremamsı dokusu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel olarak Konya'da yapılan bu pide, sadece yerel değil, aynı zamanda ulusal düzeyde de sevilerek tüketilmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTahinli pide yapımı, doğru malzemelerin kullanılması ve hamurun iyi bir şekilde yoğrulmasıyla başlar. İşte adım adım hazırlanışı: 1. Öncelikle, bir kabın içinde ılık suyu, yaş mayayı ve şekeri karıştırın. Maya eridikten sonra, 5-10 dakika bekletin. 2. Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. 3. Maya karışımını unun ortasına dökün. Ardından sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 5. Hamur mayalandıktan sonra, 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir zemin üzerinde açarak ince bir pide şekli verin. 6. Pidenin ortasına tahin sürün ve üzerine iri dövülmüş cevizleri serpin. 7. Kenarlarını katlayarak pideyi kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pide altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). 9. Fırından çıkan pideyi sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriTahinli pide, genellikle yanında çay ile servis edilir. Ayrıca, çeşitli meze ve salatalar ile de sunulabilir. Pidenin yanına yoğurt veya ayran da güzel bir eşlikçi olacaktır. Besin DeğerleriTahinli pide, besin değeri açısından oldukça zengindir. İşte bir dilim tahinli pidenin ortalama besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 6 g- Yağ: 12 g- Lif: 2 g- Şeker: 3 g Ekstra BilgilerTahinli pide, sadece Konya'ya özgü bir lezzet değildir; Türkiye'nin farklı bölgelerinde de çeşitli varyasyonları bulunur. Örneğin, bazı bölgelerde tahinli pideye tarçın veya kakule eklenerek farklı tatlar elde edilir. Ayrıca, tahin, omega-3 yağ asitleri, mineraller ve vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Dolayısıyla tahinli pidenin sağlığa birçok faydası vardır. Sonuç olarak, Konya tahinli pide, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarımızda yer alması gereken bir hamur işidir. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte güzel bir sofra oluşturabilirsiniz. |
Tahini ve cevizi bir arada bulunduran bu pide tarifi gerçekten çok ilginç! Bu kadar lezzetli bir hamur işi hazırlamak için gereken malzemeler de oldukça basit görünüyor. Özellikle mayalanma süreci ve hamurun çıtır çıtır olması beni cezbetti. Fırından çıktığında altın rengi alması ve sıcak servis edilmesi, onu daha da çekici kılıyor. Bu pideyi çay saatinde ya da hafif bir akşam yemeği olarak sunmak harika bir fikir. Denemeyi düşündüğüm bir tarif, acaba tahinli pideyi yaparken dikkat etmem gereken özel bir püf noktası var mı?
Cevap yazMerhaba Akıntan,
Yorumun için teşekkür ederim! Tahinli pide gerçekten de hem lezzetli hem de pratik bir tarif. Mayalanma Süreci bu tür hamur işlerinde oldukça önemlidir. Hamurunuzu iyice mayalamaya özen gösterirseniz, daha iyi bir doku elde edersiniz. Püf Noktası olarak, hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde dinlendirmeniz faydalı olacaktır. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, fırından çıkarken üzerine biraz su serperseniz, dış kısmının daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum, afiyet olsun!