Lahanalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu makalede, lahanalı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz ve malzemelerin besin değerlerine de değineceğiz.
Malzemeler
Lahanalı börek hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 400 gram lahananın yaprakları
- 2 adet orta boy soğan
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanılabilir)
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Lahanalı börek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır: - Öncelikle, lahanaları temizleyin ve yapraklarını ayırın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve lahanaların yapraklarını 2-3 dakika haşlayın. Ardından soğuk suya alarak şoklayın ve suyunu süzün.
- Soğanları ince doğrayın ve tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Haşlanan lahana yapraklarını da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürün. Hazırladığınız lahana karışımını yufkanın ortasına koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatmayı unutmayın.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Lahanalı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile de güzel bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Lahanalı börek, içeriğindeki besinlerle sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) lahanalı böreğin besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 10 gram
- Yağ: 15 gram
- Karbonhidrat: 20 gram
- Fiber: 2 gram
- Sodyum: 300 mg
- Kalsiyum: 50 mg
- Demir: 1.5 mg
Ekstra Bilgiler
Lahanalı börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, içine beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek daha kremamsı bir lezzet elde edilebilir. Ayrıca, sebzelerle (örneğin, havuç veya biber) zenginleştirilerek daha renkli ve besleyici hale getirilebilir. Lahanalı börek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olarak, özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Tarife sadık kalınarak hazırlanan bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık olacaktır. |
Bu lahanalı börek tarifini okurken içim gitti! Lahana yapraklarının haşlanması ve ardından kıymalı harçla birleştirilmesi oldukça pratik görünüyor. Özellikle yanındaki yoğurt veya ayran ile servis edilmesi fikri çok hoşuma gitti. Siz böreği yaparken farklı malzemeler eklemeyi düşündünüz mü? Mesela beyaz peynir veya lor peyniri ile denemek harika bir fikir gibi. Ayrıca, bu tarifin besin değerleri oldukça dengeli; 250 kalori ve 10 gram protein içermesi de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için güzel bir alternatif sunuyor. Peki, böreğinizi pişirdikten sonra misafirlerinize sunarken nasıl bir sunum yapmayı planlıyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Mazlum,
Yorumun için teşekkürler! Lahana Böreği tarifinin pratikliği gerçekten de çok cazip. Lahana yapraklarının haşlanması ve kıymalı harçla birleştirilmesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık ortaya çıkarıyor. Ekstra malzemeler ekleme fikriniz de oldukça yaratıcı. Beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, böreğin lezzetini zenginleştirebilir ve farklı bir tat katabilir.
Besin değerleri açısından da dengeli bir seçenek olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için güzel bir avantaj. Misafirlerinize sunum yaparken, böreklerinizi sıcak olarak servis etmek harika olur. Yanında taze bir yeşil salata ve ev yapımı yoğurt ile sunum yaparsanız, hem görsel hem de lezzet açısından çok şık bir tabak oluşturabilirsiniz. Ayrıca, böreklerinizi dilimleyip, üzerine biraz maydanoz serpiştirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Siz misafirlerinize sunarken nasıl bir sunum yapmayı düşünüyorsunuz?