Makara tatlısı, Türk mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Çıtır hamuru ve şerbetli yapısıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tatlı, özellikle özel günlerde tercih edilmektedir. Geleneksel tarifler arasında yer alan makara tatlısı, farklı yörelerde değişik şekillerde yapılmakta olsa da temel malzemeleri genellikle aynıdır. Bu makalede makara tatlısının tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi verilecektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMakara tatlısının hazırlanışı aşamasında öncelikle hamurun yapılması gerekmektedir. Hamur için un, sıvı yağ, yumurta, sirke ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Karışıma azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır. Hamurun ŞekillendirilmesiDinlenen hamur, unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, uzun şeritler halinde kesilir. Her bir şeridin ortasına bir parça yerleştirerek kenarları kapatılır ve yuvarlanarak makaraya dönüştürülür. Bu işlem tüm hamur bitene kadar devam eder. Kızartma İşlemiHazırlanan makaralar, derin bir tavada kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran makaralar kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürmek için bekletilir. Şerbetin HazırlanmasıŞerbet için, bir tencerede toz şeker ve su kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Şerbetin kıvamı gelince ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Servis AşamasıKızartılan makaralar, sıcak şerbetin içine konularak birkaç dakika bekletilir. Böylece makaralar şerbeti iyice çeker. Ardından servis tabağına alınarak sıcak veya soğuk şekilde sunulabilir. Ekstra BilgilerMakara tatlısı, özellikle misafirler için hazırlanabilecek pratik ve lezzetli bir tatlıdır. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi, fındık veya ceviz serpilerek sunulabilir. Ayrıca, hamurun içine kakao eklenerek çikolatalı versiyonları da yapılabilir. Besin DeğerleriMakara tatlısının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
Makara tatlısı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hazırlanışı oldukça keyifli olan bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunmaktadır. |
Makara tatlısını yapmayı denediniz mi? Özellikle hamurunun ince bir şekilde açılması ve makaraya dönüştürülmesi aşamaları oldukça keyifli. Kızartma işlemi sonrasında sıcak şerbetin içine atmak, tatlının o eşsiz lezzetini ortaya çıkarıyor. Servis aşamasında üzerine hindistan cevizi veya fındık eklemek harika bir dokunuş. Peki, sizce bu tatlının en güzel özelliği ne?
Cevap yazMerhaba Irmak Yaren,
Makara Tatlısının Keyfi konusunda düşüncelerinizi paylaşmanız çok güzel. Gerçekten de hamurunun ince açılması ve makaraya dönüştürülmesi, tatlının yapım aşamasını oldukça eğlenceli hale getiriyor. Kızartma işlemi sonrasında sıcak şerbetin içine atılması, tatlının lezzetini zenginleştiren en önemli adımlardan biri.
Servis Önerileri arasında hindistan cevizi veya fındık eklemek ise gerçekten harika bir dokunuş. Bu malzemeler, tatlının hem görünümünü hem de tadını daha da artırıyor.
En Güzel Özellik olarak tatlının içerisindeki çıtırlık ve şerbetin yumuşaklığı arasında kurulan o güzel dengeyi söyleyebilirim. Tüm bu aşamaların birleşimi, makara tatlısını özel kılan unsurlar arasında yer alıyor. Sizin bu tatlıya dair başka düşünceleriniz var mı?