Etli nohut, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Düdüklü tencerede pişirildiğinde, et ve nohutun birleşimi mükemmel bir tat ve doku sunar. Bu yazıda, 8 kişilik düdüklüde etli nohut tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Etli nohut tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: - 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet büyük boy havuç (doğranmış)
- 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
Hazırlık Aşaması
Etli nohut yemeği hazırlığının ilk aşaması, malzemelerin doğru şekilde hazırlanmasıdır. Aşağıda adım adım hazırlık sürecini bulabilirsiniz: - Öncelikle, nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, nohutların daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
- Düdüklü tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış havucu ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Salçayı da ilave ettikten sonra tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Islatılmış nohutları ekleyin ve karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi eklemeyi unutmayın.
- Son olarak, 6 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Pişirme Süreci
Düdüklü tencerede etli nohut pişirme süreci, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır. İşte pişirme aşaması: - Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte ısıtın. Düdük sesi çıkmaya başladıktan sonra ateşi kısın.
- Yemek, yaklaşık 30-35 dakika pişmelidir. Bu süre, kullanılan etin cinsine ve nohutun durumuna göre değişiklik gösterebilir.
- Pişirme süresi sona erdikten sonra, düdüklü tencerenin basıncının düşmesini bekleyin. Basınç düştükten sonra kapağını açın ve yemeği kontrol edin.
- Gerekirse tuz ve baharatları ayarlayarak birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Servis Önerileri
Etli nohut, yanında çeşitli garnitürler ve salatalarla zenginleştirilebilir. İşte servis önerileri: - Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
- Yeşil salata veya cacık gibi hafif mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
- Yemeğin üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumu güzelleştirebilirsiniz.
Sonuç
Düdüklüde etli nohut, hem pratik hem de lezzetli bir yemek tarifi arayanlar için ideal bir seçenektir. Malzemelerin birleşimi, düdüklü pişirme tekniği ile mükemmel bir tat oluşturur. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneği sunmaktadır. Afiyet olsun! |
Bu tarifin hazırlanışında en çok dikkatimi çeken şey, nohutun bir gece önceden ıslatılmasının önemiydi. Gerçekten de bu, nohutların pişme süresini kısaltıyor mu? Ayrıca, düdüklü tencerede pişirme süresi biraz kısa gibi geldi. Kullandığınız etin cinsine göre bu süre değişiyor mu? Yemek piştikten sonra tuz ve baharatları ayarlamak da önemli bir detay. Bu aşamada nasıl bir tat elde ediyorsunuz? Son olarak, servis önerileri arasında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması güzel bir fikir. Sizce hangi garnitürler daha iyi bir uyum sağlar?
Cevap yazCanib,
Nohutun Islatılması: Nohutun bir gece önceden ıslatılması, gerçekten pişme süresini kısaltır. Islatma işlemi, nohutun suyu emmesini sağlar ve bu da pişirme sırasında daha hızlı yumuşamasına neden olur. Böylece, hem zaman kazanmış olursunuz hem de nohutun dokusu daha iyi olur.
Düdüklü Tencerede Pişirme Süresi: Düdüklü tencerede pişirme süresi etin cinsine göre değişir. Genel olarak, düdüklü tencere ile pişirme süresi kısalır; ancak etin türüne ve kesimine bağlı olarak süreyi biraz ayarlamak gerekebilir. Örneğin, kuzu eti genellikle daha hızlı pişerken, sığır eti için biraz daha fazla süre gerekebilir.
Tuz ve Baharatlar: Yemek piştikten sonra tuz ve baharatları ayarlamak, lezzet açısından oldukça önemlidir. Bu aşamada, damak tadınıza bağlı olarak baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon ve kararbiber iyi bir uyum sağlar. İsterseniz, yemek piştikten sonra taze otlar eklemek de harika bir tat katabilir.
Servis Önerileri: Pilav veya bulgur pilavı ile sunmak güzel bir fikir. Bunun yanı sıra, yoğurt veya turşu gibi garnitürler de iyi bir uyum sağlar. Özellikle, bir miktar nane veya maydanozla süslenmiş yoğurt, yemeğin lezzetini artırabilir. Ayrıca, mevsim salataları da yemeğinizle birlikte hoş bir denge sağlayacaktır.
Afiyet olsun!