Nohut çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, protein, lif ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, nohutun düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve uzun süre tok kalma hissi verir. Bu yazıda, nohut çorbasının tarifi, malzemeleri, yapılışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgilere yer vereceğiz. MalzemelerNohut çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
YapılışıNohut çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir nohut çorbası elde edebilirsiniz: 1. Öncelikle, bir gece önceden ıslatılmış nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyin ve nohutların yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kaynatın. 2. Bu arada, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın. 3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Haşlanan nohutları ve suyu sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra çorbayı kaynamaya bırakın. 6. Çorba kaynadıktan sonra, altını kısarak yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Eğer çorbanın pürüzsüz olmasını istiyorsanız, bir el blenderi ile çorbayı ezin. 7. Servis yapmadan önce, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Sıcak servis yapın. Besin DeğerleriNohut çorbasının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 ml) için besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerNohut çorbası, vegan ve vejetaryen beslenme programlarına uygun bir seçenek sunar. Aynı zamanda, gluten içermemesi nedeniyle gluten intoleransı olan bireyler için de güvenli bir yemektir. Çorbanın içine farklı sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir, örneğin kabak, kereviz veya ıspanak gibi. Ayrıca, nohut çorbası, üzerine eklenen limon suyu ile daha ferah bir tat kazanabilir. Bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak ya da ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Nohut çorbası, sağlıklı beslenme için önemli bir seçenek olup, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. |
Nohut çorbasını yapmaya karar verdim, ama nohutları bir gece önceden ıslatmayı unuttum. Bu durumda ne yapmalıyım? Hızlı bir çözüm için nohutları sıcak suda bekletmem yeterli mi yoksa farklı bir yöntem denemeli miyim? Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için ekleyebileceğim sebzeler var mı?
Cevap yazMerhaba Ayşegül,
Nohutları Islatma Yöntemi
Nohutları bir gece önceden ıslatmayı unuttuğun için endişelenmene gerek yok. Hızlı bir çözüm olarak nohutları sıcak su içinde en az 1 saat bekletmek iyi bir alternatif olacaktır. Bu yöntem, nohutların yumuşamasını hızlandırır. Ayrıca, nohutları kaynayan suya atıp 5-10 dakika kaynatıp sonra suyu süzüp soğuk su ile durulamak da etkili bir yöntemdir.
Çorbanın Lezzetini Artıracak Sebzeler
Çorbanın lezzetini artırmak için birkaç sebze ekleyebilirsin. Soğan, havuç, kereviz ve sarımsak harika seçeneklerdir. Bu sebzeleri doğrayarak çorbanın içine ekleyebilir, ayrıca baharatlarla da zenginleştirebilirsin. Kimyon, karabiber ve pul biber, nohut çorbasına çok yakışır.
Afiyet olsun!