| Geleneksel Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olan nohutlu bulgurlu sulu köfte, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, nohutun sağladığı protein, bulgurun lif ve enerji kaynağı olması ile sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Aynı zamanda, sulu köfte hazırlamak, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve detayları.
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı bulgur
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su (sos için)
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
1. Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayarak pişirme süresini kısaltacaktır. 2. Islanmış nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin. 3. Nohutlar piştikten sonra, bir kısmını (yarısını) çatalla ezerek püre haline getirin. Kalan nohutları ise bütün bırakın. 4. Geniş bir kapta kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin. 5. Elde ettiğiniz harcı yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri oluşturun. 6. Başka bir tencerede, haşladığınız nohutların suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 7. Kaynadıktan sonra, hazırladığınız köfteleri ve kalan nohutları ekleyin. Orta ateşte köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatın. 8. Piştikten sonra, servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirerek köftelerin sosu iyice çekmesini sağlayın. 9. Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. İsteğe göre yoğurt ve limonla birlikte servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Nohutlu bulgurlu sulu köfte, zengin besin içeriği ile öne çıkmaktadır. Aşağıda 1 porsiyon ( yaklaşık 200 gram) nohutlu bulgurlu sulu köftenin besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 280 kcal- Protein: 16 gram- Yağ: 8 gram- Karbonhidrat: 40 gram- Lif: 7 gram- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
Nohutlu bulgurlu sulu köfte, sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme seçeneğidir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak ve lif içeriğiyle bağırsak sağlığını destekler. Bulgurlar, kompleks karbonhidratlar içermesi nedeniyle enerji verir ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca, bu tarifte kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini artırmanın yanı sıra sağlık açısından da çeşitli faydalar sağlar. Özellikle kimyon sindirim sistemine iyi gelirken, nane ise sindirimi kolaylaştırır. Nohutlu bulgurlu sulu köfte, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir veya farklı baharatlarla çeşitlendirilebilir. Böylelikle, damak tadınıza uygun alternatifler oluşturabilirsiniz. Yemeği pişirdikten sonra, kalan köfteleri buzdolabında saklayarak birkaç gün içerisinde tüketebilir veya dondurarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun! |
Nohutlu bulgurlu sulu köfte tarifini görünce aklıma hemen evdeki malzemeler geldi. Gerçekten nohutun yumuşaklığı ve bulgurların doyuruculuğu bir araya geldiğinde harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Özellikle kış günlerinde sıcak bir tabak köfte çorbası içmek gibisi yok! Nohutları bir gece önceden ıslatmak oldukça pratik bir yöntem, bu adımı atlamamak gerek. Acaba bu tarife ek olarak farklı sebzeler eklemeyi denesem nasıl olurdu? Ya da baharatları biraz değiştirseydim? Kimyon ve nane gerçekten de yemeğe çok güzel bir aroma katıyor. Kalan köfteleri buzdolabında saklayıp bir sonraki gün hızlı bir öğün olarak tüketmek de iyi bir fikir gibi görünüyor. Bu tarifle ilgili başka ipuçları veya kişisel deneyimler paylaşan var mı?
Cevap yazMerhaba Ahuşen,
Yorumunuzu okurken gerçekten çok keyif aldım. Nohutlu bulgurlu köfte tarifinin kış günlerinde ne kadar sıcak ve doyurucu bir alternatif sunduğunu vurgulamanız çok doğru. Nohutların yumuşaklığı ve bulgurların doyuruculuğu gerçekten harika bir uyum sağlıyor.
Farklı Sebzeler Eklemek
Tarife eklemek istediğiniz farklı sebzelerle o yemeği daha da zenginleştirmek harika bir fikir! Havuç, patates veya kabak gibi sebzeler ekleyerek hem besin değerini artırabilir hem de lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Özellikle sebzelerin hafifçe sotelenmesi, yemeğe farklı bir tat katabilir.
Baharat Değişiklikleri
Baharatlar konusunda da denemeler yapmak çok eğlenceli olabilir. Kimyon ve nane dışında, karabiber, pul biber veya hatta zerdeçal ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsin. Her baharat kendi karakterini taşıyor, bu yüzden damak zevkine göre denemeler yapmakta fayda var.
Köftelerin Saklanması
Kalan köfteleri buzdolabında saklayıp bir sonraki gün hızlı bir öğün olarak tüketmek de gerçekten pratik bir çözüm. Belki de bir gün köfteleri bir salata ile veya yoğurtla beraber sunarak farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsin.
Son olarak, tarifle ilgili daha fazla ipucu veya deneyim paylaşmak isteyenler mutlaka vardır. Kendi deneyimlerini paylaşarak bu tarife yeni dokunuşlar katmak harika bir fikir! Afiyet olsun!