Oktay Usta'dan Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılmasıyla bilinir. Oktay Usta'nın tarifine göre zeytinyağlı biber dolması, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek. İşte, bu lezzetli yemeğin tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Zeytinyağlı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır: - 4-5 adet orta boy yeşil biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Zeytinyağlı biber dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar vardır: - Öncelikle biberlerin üst kısmını keserek içini boşaltın. Biberlerin içindeki tohumları ve zarları dikkatlice çıkarın.
- Pirinçleri bir kapta yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğana rendelenmiş domatesleri ekleyin ve bir süre daha pişirin. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Tuz, kararbiber, şeker ve ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen harcı biberlerin içine doldurun ve biberlerin üstünü kapatacak şekilde yerleştirin.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon suyunu ekleyin. Tencerenin dibine bir miktar su ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişmeye bırakın.
Servis Önerileri
Zeytinyağlı biber dolması, soğuk ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile de servis ederek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Zeytinyağlı biber dolmasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel bir değerlendirme ile: - Kalori: 150-200 kcal (1 porsiyon)
- Protein: 3-4 gram
- Yağ: 7-10 gram (zeytinyağının miktarına bağlı)
- Karbonhidrat: 20-25 gram
- Lif: 2-3 gram
- Sodyum: 300-400 mg (tuz miktarına bağlı)
Zeytinyağlı biber dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Oktay Usta'nın tarifi ile bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Bu zeytinyağlı biber dolması tarifi harika görünüyor! Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlamak çok keyifli. Biberlerin içini doldururken dikkat etmemiz gereken adımlar var mı? Pirinçleri ne kadar süre pişirmemiz gerekiyor? Ayrıca, soğuk ya da ılık servis etme konusunda bir tercih yaparken hangi lezzetlerin daha iyi gideceğini düşünüyorsunuz? Yorumlarınızı merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba Sonnur,
Zeytinyağlı Biber Dolması Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Biber dolması yaparken en önemli adımlardan biri biberlerin içini doldururken dikkatli olmaktır. Biberlerinizi seçerken taze ve sağlam olanlarını tercih etmelisiniz. Ayrıca, biberlerinizi iç harçla doldururken aşırı sıkı olmamaları için biraz boşluk bırakmak, pişirme sırasında biberlerin patlamasını önleyecektir.
Pirinçlerin Pişirme Süresi
Pirinçlerinizi dolma harcında kullanmadan önce önceden 10-15 dakika kadar sıcak suda bekletmek, pişirme süresini kısaltacaktır. Dolma harcını hazırlarken pirinçleri biraz kavurduktan sonra eklemek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Soğuk veya Ilık Servis Tercihleri
Soğuk servis yapmayı düşünüyorsanız, zeytinyağlı biber dolması, yanında yoğurt veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlıyor. Ilık servis etmek isterseniz, üzerine yoğurt ve nane serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Her iki seçenekte de lezzetli sonuçlar alacağınızı düşünüyorum.
Yorumlarınızı merakla bekliyorum!