Pastane BöreğiPastane böreği, lezzeti ve kolay hazırlanışı ile öne çıkan bir tarif olarak mutfaklarımızda yer almaktadır. Hazır yufka kullanarak elde ettiğimiz bu börek, çıtır çıtır pişmekte ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. İç harcında patates ve kaşar peyniri bulunduran bu tarif, damak tadınıza uyuyorsa mutlaka denemenizi öneririz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak kıymalı, peynirli veya ıspanaklı harçlarla da zenginleştirilebilir. İşte bu nefis pastane böreğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Herkese kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Sosu İçin;
Üzeri İçin;
YapılışıPastane böreği için öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Ardından rendelenmiş patatesleri ekleyelim. Patatesleri rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmayı unutmayın. Patatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırdıktan sonra ocaktan alalım ve soğuması için bekleyelim. Soğuduktan sonra, kaşar peynirini ilave ederek karıştıralım. İç harcımız hazır, şimdi böreğin sosunu hazırlayarak yapımına geçebiliriz. Bir kasede sıvı yağ, yoğurt, soda, sirke ve unu iyice çırpalım. Daha sonra yufkanın birini tezgaha serelim. Yufkanın yarısına sosu sürüp, geniş kenarına harçtan koyalım. Bunu rulo halinde sararak, uygun boylarda keselim ve tepsiye yerleştirelim. Yufkaları sardıktan sonra, üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürelim. Börekleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim. Servisi/SunumuPastane böreği piştikten sonra, soğuması için tepside bir süre bekletin. Ardından servis etmeye başlayabilirsiniz. Bu çıtır böreklerin herkesin beğeneceğini göreceksiniz. Çayın yanında harika bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPastane böreği yaparken, sosun kıvamı boza gibi yoğun olmalıdır. Bunu yufkanın içine boşluk kalmayacak şekilde sürmelisiniz. Patatesli harç hazırlarken, patatesleri rendeleyerek suyunu iyice sıkmayı unutmayın. Bu sayede böreğin iç harcı pişerken sulanmaz, çıtır çıtır bir doku elde edersiniz. |
Bu pastane böreğini hazırlamak için gereken adımlar gerçekten de oldukça pratik görünüyor. Hazır yufka kullanarak bu kadar lezzetli bir börek yapabilmek harika bir fikir. İç harcında patates ve kaşar peyniri olması, onu daha da cazip kılıyor. Acaba farklı iç harçları denemek isteyenler için öneriler var mı? Özellikle kıymalı veya ıspanaklı versiyonları nasıl olur? Sosun kıvamının da boza gibi yoğun olması gerektiği belirtilmiş, bu da bence böreğin çıtırlığını artıracaktır. Peki, bu böreği yaparken dikkat edilmesi gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazHakan,
Pratik Adımlar
Gerçekten de hazır yufka kullanmak, bükme ve açma işlemleriyle uğraşmadan lezzetli bir börek yapma imkanı sunuyor. Bu, özellikle zaman kısıtlaması olanlar için büyük bir avantaj.
İç Harcı Önerileri
Farklı iç harçları denemek isteyenler için birkaç önerim var. Kıymalı börek, kıyma ile soğan ve baharatlar eklenerek yapılabilir. Kıymanın lezzeti, böreğe zengin bir tat katacaktır. Ispanaklı versiyon ise, ıspanakları hafifçe soteleyip, beyaz peynir veya lor ile karıştırarak hazırlanabilir. Her iki versiyon da oldukça lezzetli ve doyurucu olacaktır.
Sosun Kıvamı
Sosun kıvamının boza gibi yoğun olması, böreğin çıtırlığını artıracağı kesin. Bu yoğun sos, yufkaların daha iyi gevrekleşmesini sağlar ve böreğin lezzetini pekiştirir.
Püf Noktaları
Böreği yaparken dikkat edilmesi gereken diğer püre noktaları arasında, yufkaların arasına sürülen sosun eşit dağılması ve yağın yeterli miktarda kullanılması yer alıyor. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce üzerinin iyice yağlanması, daha güzel bir renk almasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!