Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak kıyma ile yapılan bu yemek, patates ile zenginleştirildiğinde farklı bir tat deneyimi sunar. Patatesli karnıyarık, özellikle misafir sofralarında tercih edilen, hem görsel hem de damak zevki açısından tatmin edici bir yemektir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Patatesli karnıyarık yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazırlığını yapmak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması: - Patlıcanların acılığını almak için, her bir patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya 20 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı tadının gitmesine yardımcı olur.
- Bu arada, patatesleri soyun ve halka halka doğrayın. Tuzlu suya koyarak kararmalarını engelleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve kızartmak için bir tavada zeytinyağı ile kızartın.
- Fırın tepsisine, kızarttığınız patlıcanları dizin. İçine kıymalı harcı paylaştırın.
- Patates dilimlerini, patlıcanların üzerine yerleştirin. Son olarak, sıcak suyu fırın tepsisine ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Patatesli karnıyarık, yanında yoğurt ve pilav ile servis edildiğinde en güzel lezzeti sunar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, yemeğin besin değerini artırarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
Besin Değerleri
Patatesli karnıyarık, malzemelerine bağlı olarak besin değerleri açısından zengindir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) patatesli karnıyarığın besin değerleri: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 gram
- Yağ: 18 gram
- Karbonhidrat: 30 gram
- Lif: 4 gram
- Sodyum: 600 mg
Patatesli karnıyarık, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek seçeneği sunar. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu tarif, özellikle aile yemeklerinde ve özel günlerde tercih edilebilir. Zengin içeriği ile hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. |
Patatesli karnıyarık tarifini okuduktan sonra, bu yemeği yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşünmeden edemiyorum. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya bekletmek gerçekten iyi bir fikir. Acı tadı seven biri olarak, bu adımı atlamak istemezdim. Ayrıca, kıymalı harcın içine doğranmış domates eklemek, yemeğe ekstra bir lezzet katılmasını sağlıyor. Son olarak, fırında pişirme süresi de oldukça uygun görünüyor. Yanında yoğurt ve pilav ile sunulduğunda, bu lezzetin tadına doyamayacağım kesin! Sizce de harika bir tarif değil mi?
Cevap yazCangün,
Patatesli Karnıyarık tarifinin gerçekten çok keyifli olduğunu düşünmen harika! Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya bekletmek, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adım. Acı tadı seven biri olarak bu yöntemi tercih etmen de oldukça mantıklı.
Kıymalı Harç içine doğranmış domates eklemek, kesinlikle yemeğe zengin bir tat katıyor. Domatesin tazeliği ve aroması, yemeğin genel lezzet profilini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Fırında Pişirme Süresi de oldukça uygun olması, yemeği hazırlamanı daha da kolaylaştırıyor. Yanında yoğurt ve pilav ile sunulması ise bu tarifi kesinlikle daha cazip hale getiriyor. Sonuç olarak, gerçekten harika bir tarif olduğunu düşünüyorum. Umarım en kısa zamanda denersin!