Patlıcan kebabı,yöresel kebap çeşitlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu bölgesinde bu kebabı daha çok yaparlar. Köylerde kastıra denilen fırınlarda ağır ağır pişen patlıcan kebabının tadına doyum olmaz. Patlıcanı sevenler bu tarifi mutlaka denemeli. Evde de bu kebabı en lezzetli haliyle gayet güzel hazırlayabilirsiniz. Yazın çekirdeksiz ve lezzetli patlıcanlarla harika olur. Tarifimizde patlıcan kebabı nasıl yapılır, tüm aşamalarını anlatmaya çalışacağız. Herkese kolay gelsin.Patlıcan Kebabı Gerekli Malzemeler
Üzeri için;
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?Patlıcan kebabı,için kıymayı tuz, karabiber, kekik ve rendelenmiş soğan ve sarımsak ile yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Patlıcanları da kabuklarını soymadan iki parmak genişliğinde halka halka doğrayın. Köfte harcından patlıcanların genişliğinde yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Fırın tepsisine bir köfte, bir patlıcan olarak sırt sırta yerleştirin. Bütün tepsi bu şekilde dolduktan sonra üzerine biberleri keserek yerleştirin. Domatesleri de elma dilimi şeklinde keserek koyun. Sarımsakları soyarak bütün olarak koyun. Malzemelerin üzerine zeytinyağını gezdirin. Kuyruk yağını da minik minik keserek kebabın üzerine serpin.Tepsinin üzerine akıllı alüminyum folyo kapatın. Bu folyonun özelliği iç kısmının yağlı kağıt kağıt olmasıdır. Bu sayede malzemeler yapışmadan işlev görür. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın. Tepsiyi fırına sürün. Yaklaşık 40-45 dakika patlıcan kebabını böyle pişirin. Daha sonra folyoyu çıkararak kebabın üzerinin kızarmasını sağlayın. Servisi/Sunumu Patlıcan kebabı,fırından çıktıktan sonra sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yanında bulgur pilavı, pirinç pilavı ve salata eşliğinde sunumunuzu yapabilirsiniz. Birde yoğurt harika olur. Afiyet olsun.Püf Noktaları Patlıcan kebabı, yaparken köftelerin patlıcan halkalarından az büyük olmasına dikkat ederseniz, piştiğinde güzel bir görünüm elde edersiniz. Çünkü köfteler pişerken biraz küçülür ve patlıcanlarla uyum sağlar. Kebabı fırına attığınızda üzerini akıllı alüminyum folyo ile kapatmalısınız. Fırından almadan 10-15 dakika önce folyoyu çıkararak kebabın üzerinin kızarmasını sağlayın. |
Patlıcan kebabını yaparken gerçekten de dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Özellikle köftelerin patlıcan halkalarından biraz büyük olmasına özen göstermek, pişerken güzel bir uyum sağlaması açısından önemli. Fırına attıktan sonra akıllı alüminyum folyo kullanmak da malzemelerin lezzetini koruyacak gibi görünüyor. Sizce bu tarifin en keyifli kısmı nedir? Patlıcan kebabının yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile sunulması harika değil mi? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazPatlıcan Kebabı Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Gerçekten de patlıcan kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken birçok nokta var. Kebabın lezzeti ve sunumu açısından köftelerin boyutunun patlıcan halkalarından biraz büyük olması, pişme sırasında daha iyi bir uyum sağlıyor. Ayrıca alüminyum folyo kullanarak malzemelerin lezzetini korumak, yemeğin kalitesini artırıyor.
Tarifin Keyifli Kısımları
Bu tarifin en keyifli kısmı, hem hazırlık aşamasında hem de pişirme sırasında ortaya çıkan kokular. Patlıcan kebabının yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile sunulması gerçekten harika! Bu kombinasyon, yemeğin tadını daha da artırıyor ve sofraya zenginlik katıyor. Denemek için sabırsızlanmanızı anlayabiliyorum; bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz!