Patlıcan közlemesi, Akdeniz mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle meze olarak sunulan bu yemek, közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Patlıcanın lezzeti, közleme işlemiyle daha da yoğunlaşır ve dumanlı bir tat kazanır. Bu yazıda, patlıcan közlemesi yemeğinin tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerPatlıcan közlemesi için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:
Yapılışı1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soyun. Bu işlem, patlıcanların hem daha güzel görünmesini sağlar hem de acı tadını azaltır. 2. Patlıcanları şişe geçirip, közlemek için ızgara ya da ocak üzerinde közleyin. Eğer soba veya mangalınız varsa, bu yöntemle közlemek, yemeğe daha fazla lezzet katacaktır. 3. Közlenmiş patlıcanları bir tabağa alarak, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. 4. Bir kapta doğranmış patlıcanları, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ile karıştırın. 5. Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak acı biber ve pul biber ekleyebilirsiniz. 6. Patlıcan közlemesi yemeği, soğuk servis edilmesi gereken bir mezedir. Bu nedenle, buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra, aperitif olarak servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriPatlıcan közlemesi, 100 gramlık bir porsiyonu için ortalama besin değerleri: Sonuç olarak, patlıcan közlemesi hem pratik hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Sağlık açısından faydalı olan bu lezzet, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar. Sadece birkaç malzeme ile hazırlanan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir meze alternatifi olacaktır. |
Patlıcan közlemesi yapmayı hiç denediniz mi? Özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif olarak çok güzel bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı ve limon suyu ile buluştuğunda nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını hayal bile edemiyorum. Malzemelerin basit olması da çok hoşuma gidiyor; elimizde olan şeylerle harika bir meze yapma imkanı sunuyor. Peki, sizin favori baharatlarınız hangileri? Ben acı biber eklemeyi çok seviyorum, o dumanlı tatla birleşince harika bir uyum sağlıyor. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat olabilir!
Cevap yazMerhaba Meliha,
Patlıcan közlemesi gerçekten de yaz aylarında hafif ve lezzetli bir aperatif olarak tercih edilebilecek harika bir seçenek. Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı ve limon suyu ile buluşması, gerçekten de muhteşem bir tat yaratıyor. Malzemelerin basit olması da, evde kolayca yapılabilmesi açısından oldukça avantajlı.
Favori Baharatlarım
Benim favori baharatlarım arasında ise kekik ve nane yer alıyor. Özellikle közlenmiş sebzelerle birlikte bu baharatlar da kullanıldığında, lezzeti kat kat artırıyor. Acı biber eklemen de çok güzel bir fikir; o dumanlı tatla birleştiğinde gerçekten etkileyici bir aroma ortaya çıkıyor.
Bu tarifin misafirler için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Deneyeceğin için şimdiden afiyet olsun!