Patlıcanlı ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, köfte, patlıcan ve ekşi sosun mükemmel bir uyum içinde birleşmesiyle ortaya çıkan, hem besleyici hem de doyurucu bir tarif sunar. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, sofralarımızı renklendirmektedir. Malzemeler
YapılışıPatlıcanlı ekşili köfte tarifinin hazırlanışında aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. İlk olarak patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konularak acılığı çıkarılır. 2. Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ile yoğrulur. Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlanır. 3. Hazırlanan köfteler, önceden ısıtılmış sıvı yağda her iki tarafı da güzelce kızartılır. 4. Kızaran köfteler bir kenara alınır. Aynı yağda doğranmış patlıcanlar eklenir ve hafifçe kızartılır. 5. Patlıcanlar kızardıktan sonra üzerine domates salçası eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 6. Ardından, su ve nar ekşisi eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra köfteler eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. 7. Pişen köfte yemeği, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriPatlıcanlı ekşili köfte, bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Sonuç olarak, patlıcanlı ekşili köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarınızda yer vermek için ideal bir tarif olup, misafirlerinize de sunabileceğiniz pratik bir alternatiftir. |
Bu patlıcanlı ekşili köfte tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Patlıcan ve köftenin birleşimiyle ortaya çıkan lezzeti düşününce, soframızda nasıl bir zenginlik yaratacağını merak ediyorum. Nar ekşisinin ekşiliği ve patlıcanın yumuşaklığı, köftelerin lezzetini kesinlikle artıracaktır. Sizce bu tarifi denedikten sonra, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar kullanarak daha da güzel hale getirebilir miyim? Ayrıca, vejetaryen versiyonunu denemek de aklımda. Nohut veya mercimek köftesi ile nasıl olur? Daha önce denediniz mi?
Cevap yazMerhaba Tecen,
Patlıcanlı Ekşili Köfte Tarifi Hakkında gerçekten çok heyecan verici bir tarif! Patlıcan ve köftenin birleşimi, hem lezzet hem de sunum açısından sofralarımıza zenginlik katıyor. Nar ekşisinin ekşiliği, patlıcanın yumuşaklığı ile birleşince ortaya çıkan tat, unutulmaz bir deneyim sunabilir.
Yaz Aylarında Taze Patlıcanlar Kullanımı ise kesinlikle harika bir fikir! Taze patlıcanlar, yemeğin lezzetini daha da artıracak ve yazın ferahlatıcı bir dokunuş sağlayacaktır. Bu dönemde yerel pazarları ziyaret ederek en taze patlıcanları bulabilirsin.
Vejetaryen Versiyonu denemek de oldukça keyifli olacaktır. Nohut veya mercimek köftesi kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsin. Bu tür alternatifler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Daha önce denemedim ama bu tür tarifler genellikle çok beğeniliyor. Kesinlikle denemeni tavsiye ederim!
Afiyet olsun!