Petibörlü Tavuk GöğsüPetibörlü tavuk göğsü, damaklarda lezzet bırakan tatlıların başında gelir. Tavuk göğsü tatlısı, her tat ile uyum sağladığı için çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Tarifimizde, renk ahengini yakalamak için kakaolu petibör bisküvi kullanılmıştır fakat tercihe göre sade petibör bisküvi de kullanılabilir. Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Petibörlü Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?Petibörlü tavuk göğsünde en çok zaman alan kısım tavuk hazırlığıdır. Tavuk göğsü yıkandıktan sonra su dolu tencereye konularak 25-30 dakika boyunca haşlanır. Bu süreyi azaltmak için düdüklü tencere de kullanılabilir. Haşlanan tavuklar soğuması için soğuk sudan geçirilerek ince ince didiklenir. Daha sonra bir süzgece alınarak bir müddet daha soğuk suyun altında tutulur. Ayrı bir tencere içerisine süt konularak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Süt kaynamaya başlayınca içerisine tavuklar ilave edilir. Aparat yardımıyla tavuklar sütün içinde iyice ezilir. Süt kaynarken küçük bir kasede un ve nişasta, çok az soğuk su ile karıştırılarak süte ilave edilir. Bu aşamadan sonra süt koyulaşacağı için sürekli karıştırılmasında fayda vardır. Tavuk göğsü tatlısı üzeri göz göz olunca içerisine vanilya ve tereyağı ilave edilerek yaklaşık 8-9 dakika daha pişirilir ve tencere ocaktan alınır. Tatlının kıvamının pürüzsüz olması için blenderdan geçirilir. Bu sayede hem tavuk göğsü tatlısı daha akışkan bir hal alır hem de biraz ılımış olur. Tatlı yapımında kullanılacak borcamın tabanına kepçe yardımıyla tavuk göğsünden konulur. Üzerine bir kat petibör bisküvi dizilir. Bu işlem petibör bisküvi ve muhallebi bitene kadar tekrarlanır. Son olarak tatlının üzeri tavuk göğsü ile kaplanarak spatula yardımıyla iyice düzeltilir. Dinlenmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletilir. Servisi/SunumuPetibörlü tavuk göğsü, petibör büyüklüğünde kesilerek servis tabağına alınır. Üzerine hindistan cevizi serpilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıPetibörlü tavuk göğsü için en önemli püf noktası, tatlının iyice ılıdıktan sonra borcama dökülmesidir. Tatlı yapımında bisküvi kullanıldığı için sıcaklık nedeniyle bisküvi erime yapacak ve yumuşayacaktır. Ayrıca, tavuk göğsünün iyice didiklenmesi ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi de tatlının lezzetini artıracaktır. Ekstra BilgilerPetibörlü tavuk göğsü tatlısı, hem görsel şöleni hem de lezzeti ile öne çıkan bir tatlıdır. Alternatif olarak, tatlının üzerine çikolata sosu veya meyve dilimleri ekleyerek farklı sunumlar yapabilirsiniz. Ayrıca, tatlının içerisine eklenen vanilya yerine damla sakızı da kullanarak farklı aromalar yakalayabilirsiniz. Bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenek olacaktır. |
Petibörlü tavuk göğsü yaparken tavuk göğsünün kokusunu azaltmak için hangi adımları izlemeliyim? Tatlımın daha pürüzsüz olması için blender kullanıldığında hangi süreçlere dikkat etmeliyim?
Cevap yazBahtiser,
Tavuk Göğsü Kokusunu Azaltmak:
- Öncelikle tavuk göğsünü iyice yıkayın ve fazla yağı temizleyin.
- Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu veya bir parça limon kabuğu eklemek kokuyu azaltabilir.
- Haşladıktan sonra tavuk göğsünü soğuk suyla durulayıp, fazla suyu iyice süzdüğünüzden emin olun.
Blender Kullanımına Dikkat:
- Tavuk göğsü ve diğer malzemeler tamamen soğuduktan sonra blender kullanmak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Blenderı düşük hızda başlatıp kademeli olarak hızı artırmak, homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur.
- Karışımı blendere eklerken yavaşça ve eşit miktarlarda eklemeye özen gösterin; bu, topaklanmayı önler.
Afiyet olsun!