Sodalılı Bayatlamayan PoğaçaSodalılı bayatlamayan poğaça, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Bu poğaçaların pişirilmesi sırasında etrafa yayılan muhteşem koku, misafirlerin ve aile bireylerinin ilgisini çeker. Adı "bayatlamayan poğaça" olsa da, bu lezzetli atıştırmalık daha pişmeden yok olma tehlikesiyle karşı karşıya kalır. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu poğaça, kahvaltılarda da ikram edildiğinde diğer yiyecekleri geride bırakacak kadar popülerdir. Şimdi bu enfes tarifin detaylarına geçelim. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
YapılışıSodalılı bayatlamayan poğaça yapımına başlamak için, öncelikle yaş mayayı ılık süt ve toz şekerle karıştırarak erimesini sağlayın. Ardından zeytinyağını, maden sodasını ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Unu, ölçülü bir şekilde karışıma ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde, hamuru mayalanması için streç filmle kaplayarak ılık bir ortamda bekletin. Mayalandıktan sonra hamuru bir kez daha yoğurarak gazının çıkmasını sağlayın. İç harcı için beyaz peyniri ezin ve içerisine un, yumurta akı ve kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak iç harçla doldurun ve tercihen yuvarlak poğaçalar oluşturun. Tepside mayalanmaları için poğaçaları yarım saat bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra, 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin. Servisi/SunumuSodalılı bayatlamayan poğaçaları, fırından çıkardıktan sonra tepside bir süre dinlendirin. Ilındığında, eğer çayınızı da demlediyseniz, hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Püf NoktalarıSodalılı bayatlamayan poğaça yapımında, iç harcın pişerken akmaması için tarifimizdeki gibi beyaz peynirin içine yumurta akı ve unu eklemenizi öneririz. Poğaçaların yapımında zeytinyağı yerine ayçiçeği yağı veya mısır özü yağı da kullanabilirsiniz. Ancak zeytinyağı ile yapılan poğaçalar, daha lezzetli sonuçlar vermektedir. |
Bu sodalı bayatlamayan poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde misafirler için harika bir ikram olacağını düşünüyorum. İç harcının beyaz peynirle yapılması ve yumurta akı eklenmesi, poğaçaların daha da lezzetli olmasını sağlayacak gibi görünüyor. Senin de belirttiğin gibi, fırından çıktıktan hemen sonra servis edersek, sıcak sıcak tadına varabiliriz. Hamurun mayalanması için gereken süre bile heyecanlandırıyor, çünkü iyi bir mayalama, poğaçaların kabarık ve hafif olmasını sağlıyor. Zeytinyağı kullanmanın lezzeti artıracağını duydum, senin önerin de çok mantıklı! Peki, bu tarife eklemek istediğin başka bir malzeme var mı?
Cevap yazÖmer Yusuf,
Poğaça Tarifi Hakkında
Sodalıklı poğaçayı denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel! Özellikle çay saatlerinde misafirler için harika bir ikram olacağı kesin. İç harcının beyaz peynirle yapılması ve yumurta akı eklenmesi, gerçekten lezzeti artıracak detaylar. Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis etmek de poğaçaların tadını katlayacaktır.
Hamurun Mayalanması
Hamurun mayalanması için gereken süre de heyecan verici, çünkü iyi bir mayalama, poğaçaların kabarık ve hafif olmasını sağlıyor. Zeytinyağı kullanımı da önemli bir detay; lezzeti artıracağına eminim.
Malzeme Önerisi
Tarife eklemek için, belki de biraz taze ot (maydanoz veya dereotu gibi) eklemeyi düşünebilirsin. Bu, poğaçalara farklı bir aroma katabilir. Ayrıca, dilersen biraz beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri de ekleyebilirsin; bu da dokusunu zenginleştirecektir. Denemek için sabırsızlanıyorum, umarım harika olur!