Sodalı Karnabahar KızartmasıSodalı karnabahar kızartması, lezzet açısından son derece tatmin edici olup, yapımı oldukça kolay bir yemektir. Bu yemek, yemek garnitürü ve ara sıcak olarak tüketilebilir. Sağlık açısından faydalı olması nedeniyle de tercih edilmektedir. Özellikle çocukların bu sebzeyi seve seve tüketmesini sağlamak için bu tarif ideal bir seçenektir. Üzerine yoğurtlu ve salçalı sos ekleyerek sunumunuzu mükemmel hale getirebilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Kızartmak İçin
Sodalı Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?Karnabaharın yeşil yapraklı kısımlarını kesin ve çiçek kısımlarını dilimler halinde parçalayın. Ardından karnabaharın üzerine su ekleyip, limon sıkın. Limonlu suda birkaç dakika beklettikten sonra suyunu süzün ve bol su ile yıkayarak tekrar süzün. Bu işlem sonrasında karnabaharları su ilavesi ile haşlayın. Haşlandığı zaman pişmişse ocağın altını kapatın ve 5 dakika kadar sıcak suda bekletin. Ardından karnabaharı süzgeç yardımı ile süzün ve fazla sudan arındırın. Terbiyesi için, yumurta sarısını alıp, beyazını ayrı bir kaba koyun. Yumurtanın beyazını köpük olana dek çırpın. Yumurta akı köpükleşince bir kenarda bekletin. Diğer kabın içerisindeki yumurta sarısına tuz ve maden suyu ekleyip, çırpın. Bu karışımın içerisine unu ilave edip, macun kıvamına gelinceye dek çırpma işlemine devam edin. Ardından bu karışımın içerisine hazırladığınız yumurta akını ekleyin ve çırpma işlemini sürdürün. Karnabaharları kızartmak için tavaya sıvı yağ ekleyin ve hazırladığınız karnabaharları karışıma batırın. Tavada bulunan yağ iyice ısındıktan sonra karnabaharları önlü arkalı ilave edip kızartın. Karnabaharları servis tabağına almadan önce başka bir tabağa alıp, üzerine havlu peçete örtün. Karnabaharların fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Servisi/SunumuSodalı karnabahar kızartmasını servis tabağına aldıktan sonra sarımsaklı yoğurtlu sos hazırlayarak, kızartmış olduğunuz karnabaharın üzerine ya da yanına koyun. Dilerseniz üzerine salça sosu da ilave edebilirsiniz. Sodalı karnabahar kızartması sevdikleriniz için servise hazırdır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSodalı karnabahar kızartmasını daha kısa bir sürede kızartmak için derin ve kızgın yağda kızartmalısınız. Ayrıca yoğurdu koyu kıvamlı hazırlamalısınız. Karnabaharlarınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kızartma esnasında dağılabilirler. Ekstra BilgilerKarnabahar, C vitamini, K vitamini ve folat açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca antioksidanlar içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sodalı karnabahar kızartması tarifini uygularken, karnabaharın bu besin değerlerini koruması için haşlama süresine dikkat etmek önemlidir. Haşlama süresini kısa tutarak, karnabaharın besin değerlerinden maksimum fayda sağlayabilirsiniz. |
Bu sodalı karnabahar kızartması tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle çocuklar için sebzeleri sevdirmek bu tarifle daha kolay görünüyor. Karnabaharın haşlanma süresi ve sos önerileri gerçekten dikkate değer. Sizce sosu hazırlarken yoğurdun kıvamı ne kadar önemli? Ayrıca, karnabaharın fazla dağılmaması için haşlarken nelere dikkat etmemiz gerekiyor?
Cevap yazPayzen,
Sosun Kıvamı
Sosu hazırlarken yoğurdun kıvamı gerçekten önemli. Yoğurdun fazla sıvı olmaması, sosun lezzetini ve kıvamını etkiler. Kıvamlı bir yoğurt kullanmak, sosun daha yoğun ve tatlı olmasını sağlar. Ayrıca, yoğurdu karıştırırken içine ekleyeceğin baharatlar ve diğer malzemelerle de uyum sağlaması için iyi bir kıvamda olması gerekiyor.
Karnabaharın Haşlanması
Karnabaharı haşlarken dikkat etmen gereken en önemli nokta, haşlama süresidir. Karnabaharın fazla haşlanmaması, dokusunun bozulmaması ve besin değerlerinin korunması açısından kritik. Genellikle 5-7 dakika yeterli oluyor. Haşlama işlemi sırasında suyun kaynamaya başlamasını beklemek, ardından karnabaharları eklemek, daha iyi bir sonuç almanı sağlar. Ayrıca, haşlama süresinin sonunda karnabaharları hemen soğuk suya almak, pişme sürecini durduracak ve daha canlı bir renk elde etmene yardımcı olacaktır.
Umuyorum, denemek için sabırsızlandığın bu tarif harika sonuçlar verir!