Süslü Açma Kuru Mayalı Tarifi ve MalzemeleriSüslü açma, Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilen bu lezzetli hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin aroması ile dikkat çeker. Kuru maya kullanılarak yapılan bu tarif, evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir ikramlık olacaktır. MalzemelerAşağıda, süslü açma için gerekli malzemelerin listesi bulunmaktadır:
YapılışıSüslü açma tarifinin hazırlanışı oldukça basittir; ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır: 1. İlk olarak, sıcak sütü bir kaseye alın. Sütün içine toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra kuru mayayı ekleyin. Mayanın aktive olabilmesi için bu karışımı 5-10 dakika bekletin. 2. Geniş bir yoğurma kabında un ve tuzu karıştırın. Unun ortasında bir havuz açarak, beklettiğiniz sütlü maya karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. 3. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 4. Hamuru, üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini artıracaktır. 5. Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin. 6. Bezeleri tek tek açarak, yuvarlak şekiller oluşturun. Hamurun ortasına bir miktar tereyağı sürün ve kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. 7. Önceden yağlanmış tepsiye dizdiğiniz açmaları, üzerlerine yumurta sarısı sürerek ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirerek hazırlayın. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 9. Fırından çıkan açmaları soğumadan servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerSüslü açma tarifinde kullanılan malzemelerin kalitesi, lezzeti doğrudan etkilemektedir. Özellikle un seçimi, hamurun dokusunu belirleyeceği için yüksek kaliteli un kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak isterseniz, hamurun lezzeti biraz değişebilir.Açmalarınızı farklı tatlarla zenginleştirmek isterseniz, hamur içerisine beyaz peynir, zeytin, veya kıyma eklemeyi düşünebilirsiniz. Bunlar, hem lezzet katacak hem de açmalarınıza farklı bir görünüm kazandıracaktır. Besin DeğerleriSüslü açma tarifinin bir porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri:
Sonuç olarak, süslü açma tarifi, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınızı şenlendirecek bir alternatiftir. Malzemelerini ve yapım aşamalarını dikkate alarak, kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Süslü açma tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli hamur işini denemek için sabırsızlanıyorum! Sıcak sütle mayayı nasıl aktive edeceğim konusunda biraz tecrübem var ama hamurun mayalanma süresinin ne kadar önemli olduğunu hatırlıyorum. Ayrıca, tereyağı yerine sıvı yağ kullanmanın lezzeti nasıl değiştirebileceği beni düşündürüyor. Peki, sizce açmaların içine beyaz peynir eklemek iyi bir fikir mi? Farklı tatlar denemek her zaman hoşuma gidiyor. Bu tarifteki aşamaları takip ederken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Devran,
Süslü açma tarifini denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum, gerçekten de harika bir lezzet! Mayanın aktive edilmesi, hamurun kabarması açısından çok önemli. Sıcak süt ile mayayı karıştırırken, sütün aşırı sıcak olmamasına dikkat etmelisin; yoksa maya ölebilir.
Hamurun Mayalanma Süresi ise hamurun kabarması için kritik bir aşama. Genellikle, hamurun en az 1 saat mayalanması önerilir; bu süreyi uzatmak, daha hafif ve kabarık bir hamur elde etmene yardımcı olacaktır.
Tereyağı ve Sıvı Yağ kullanımı da lezzeti etkileyen bir faktör. Tereyağı, açmalara zengin bir tat katarken, sıvı yağ daha hafif bir doku sağlar. İkisini de deneyerek hangi lezzeti daha çok sevdiğine karar verebilirsin.
Beyaz Peynir Eklemek ise harika bir fikir! Peynirin tuzlu ve kremsi yapısı açmalara farklı bir derinlik katabilir. Farklı tatlar denemek her zaman lezzeti zenginleştirir.
Püf Noktaları olarak, hamuru yoğururken iyi bir kıvam elde etmeye çalış ve hamuru dinlendirirken nemli bir bezle örtmeyi unutma. Bu, hamurun kurumasını engeller. Ayrıca, açmaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum, afiyet olsun!